標題: [中式食譜] 蟹粉小籠包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-18 06:12 AM     標題: 蟹粉小籠包

材料
* h. t/ _# r4 Q4 o: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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  L$ o* c  R, w, e7 Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料www1.tvboxnow.com( ~( o" m5 H7 N
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法公仔箱論壇5 ~/ M' [- Z) }, I
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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( f3 V2 ]1 j" }1 I7 @2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 P6 k9 L& A' \0 E5 I

7 p4 z" {- y" \/ g2 O* S公仔箱論壇3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 www1.tvboxnow.com; S  L3 `7 x5 {" b0 [# r

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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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