標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

魔女之吻
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【材　料】. N. J" z+ z8 e* [( L
黑罌粒果泥	167公克 # m! ], K' L% A公仔箱論壇
細砂糖	83公克 1 L% |. Q! q& F8 H: ?+ X
吉利丁片	9公克 7 w1 p/ N6 m  ]7 J) Z公仔箱論壇
白蘭地酒	16公克www1.tvboxnow.com# f' i2 l& C; Q' K$ D) t; p. p
動物性鮮奶油	225公克 # |! [( C/ L4 d. ]

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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