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標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-28 01:45 PM 標題: 魔女之吻

魔女之吻
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【材　料】www1.tvboxnow.com# u5 c, N2 N+ x1 N. f, d7 Q
黑罌粒果泥	167公克 0 w6 D" ^5 f* C" n4 @公仔箱論壇
細砂糖	83公克5 B( ^& W" _7 \|4 m0 o5 s+ j! G
吉利丁片	9公克, \6 o. S! e# \|: Q4 v
白蘭地酒	16公克公仔箱論壇* h4 ?. Q5 m" X! X7 m+ k# W& P9 O
動物性鮮奶油	225公克www1.tvboxnow.com9 j& b5 E2 \" t2 g

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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