標題:
[甜品]
荔枝球塔
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作者:
marcus0828
時間:
2007-9-28 01:45 PM
標題:
荔枝球塔
荔枝球塔
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【材 料】
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荔枝果泥
133公克
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細砂糖
67公克
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吉利丁片
7公克
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白蘭地酒
13公克
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動物性鮮奶油
180公克
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【做 法】
1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。
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