標題: [中式食譜] 荷葉水鴨湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-22 06:12 AM     標題: 荷葉水鴨湯

材料
) R4 x7 |" J' n! B6 d0 u7 \# a) G* bwww1.tvboxnow.com荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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& S, T5 e2 J0 E公仔箱論壇調味料2 r8 o# r( n8 Y& t# S1 d
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w% J$ i, b4 D* }

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5 }" z. Q% K) T* I( Z做法公仔箱論壇* u1 v, p5 Q+ P' q2 W/ S$ ?, }
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。www1.tvboxnow.com5 ^3 f) F! |4 x; k0 i8 g
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。公仔箱論壇5 l5 y& i. I# I2 w
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。4 ?& v" c  w$ [- G$ ?. i/ x% i
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 6 B# x6 W5 G$ w, M7 @6 t

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