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標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:35 PM 標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕www1.tvboxnow.com4 y' e7 L0 x6 H; x

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 D9 Z; r0 D3 C- p( u
高筋麵粉	145公克公仔箱論壇0 y; G: a6 L; I9 Y8 h: l, P2 N
奶油	145公克公仔箱論壇. ]) q) l( s# {+ L) m
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, X+ G4 S% }& F* M! ?
蜂蜜	43公克. D' `9 a2 J% a, R) r
乳化劑	4公克$ s7 ^5 u: E- z4 T
鹽	3公克 - J, H$ u$ d$ P: a- X4 k
奶水	14公克
全蛋	145公克 5 R( `; ~* a0 N- V) r
蔓越莓	50公克 ; m' T3 q% Z5 z- _www1.tvboxnow.com
蘭姆酒	適量 6 S; }# `/ J$ _: w4 K

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。* g. P G6 K5 w p3 t

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。www1.tvboxnow.com# B. |& E `# b1 h/ {) r- X

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ [3 j8 [7 k( w$ f

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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