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標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:36 PM 標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕; b W1 m2 ?6 c5 ]8 x5 H4 T+ ]

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【材　料】 8 B! W9 {1 @5 pwww1.tvboxnow.com
高筋麵粉	145公克 + E( O2 n: s! V公仔箱論壇
奶油	145公克 9 @' {9 ?* l- o* ^7 k
糖粉	101公克 . c `8 @8 \, G, F7 c公仔箱論壇
蜂蜜	43公克 - u7 W9 U P* h
乳化劑	4公克, ~( m5 a2 C! ~0 Q$ i( ~
鹽	3公克
奶水	14公克www1.tvboxnow.com7 n C, k7 L, F. Z3 x$ p& E* I8 a
全蛋	145公克
田園粉	50公克公仔箱論壇% M% L$ O: b {' [8 l

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。. \5 \$ K" V7 j2 r1 ?$ Q

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。www1.tvboxnow.com# C/ n! L: C! R

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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