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標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:37 PM 標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 t6 v$ ~5 C+ |8 r) }) `6 m
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【材　料】& _' O( E( K$ g! i, D% o( ^% B
高筋麵粉	193公克 0 }' k, Y7 ]7 gwww1.tvboxnow.com
奶油	193公克 / Q2 o- F9 ?8 p1 i
糖粉	135公克www1.tvboxnow.com, U$ H- d/ h1 ]. G+ F
蜂蜜	58公克 9 `! F* Z4 Q% E
乳化劑	6公克www1.tvboxnow.com0 A7 I' ^2 [3 D, U
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: e( `% A4 Y" I6 a( ?$ W, X5 q
奶水	19公克; t) M( Q8 y Z g4 z
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb- C/ e) [- p) ?+ R/ D) v9 Y
能量粉	100公克 . I* t6 t! Z; x a公仔箱論壇

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ d, b s/ E+ C# _" c: v: n

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb' b4 M" D2 @) V5 _: Q. `

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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