標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l( e. k7 o3 q" q" d
公仔箱論壇; ]7 H  k, `, y" F

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【材　料】 / S5 e+ _& o; [7 utvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	193公克 + j1 _9 a) }; W- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克 + ~. ]/ D* l! }% t
糖粉	135公克 0 V& u8 ^( e3 P: M! b0 s2 b9 f! b: o
蜂蜜	58公克 / R' T, T& l% W" u  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	6公克 ( d1 O0 J- P+ Q& G9 M  s, ~2 mtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 0 }* z$ F  E0 ]* U) r5 n6 Bwww1.tvboxnow.com
奶水	19公克 9 E9 P2 P: k" j4 _$ l, ~; Zwww1.tvboxnow.com
全蛋	193公克- u8 y" x) E, h0 c; |) x
能量粉	100公克公仔箱論壇) y( P+ O" p2 B& e$ @( f) U4 [

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 8 i) s0 H& ?5 Z5 Gtvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。www1.tvboxnow.com% p2 s, j0 }+ |2 m- ?/ l6 }

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 6 j; o! P) y+ ?

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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