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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L: _9 v0 x4 [7 @+ [& E- {

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【材　料】; @9 O7 {8 \8 E% X+ Q" O2 M) m
杏仁膏	200公克# c8 `5 `2 Y& ~, w9 Z' e
細砂糖	240公克
全蛋	300公克www1.tvboxnow.com, E/ }+ f5 _% k( v
牛奶	200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 E! A! ] l/ ~, }" ^, ]/ m) j
低筋麵粉	300公克 + d$ W/ ~2 U. o4 X4 B公仔箱論壇
可可粉	50公克公仔箱論壇. M4 j% O# E% E+ l
泡打粉	2公克tvb now,tvbnow,bttvb& h9 o3 Y' c8 d/ O
巧克力	100公克公仔箱論壇6 g; U& b) u. @; q( g4 S' g
發酵奶油	260公克www1.tvboxnow.com5 t8 P1 U9 O; D1 j2 S( ^
內餡：
鮮奶油	適量
黑櫻桃醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb s% G) }$ G( X
裝飾：
巧克力淋醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 g- J5 W9 x( n' }! [
手指餅乾	適量
鮮奶油	適量tvb now,tvbnow,bttvb3 u) @( u8 B( S' {9 b; O: m
軟質巧克力	適量
杏仁果	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 ?: [& ]% _9 U& \|3 {% ]

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb h R i, ?, c5 w8 A

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。$ @# z& i+ _1 b/ F

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。$ `' i+ c0 n* Q6 M) o
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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