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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 m8 ~/ C% a9 n
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【材　料】
杏仁膏	200公克公仔箱論壇7 F. X" w9 b! O* Q
細砂糖	240公克www1.tvboxnow.com7 _& N4 c0 ^* Y3 }# G
全蛋	300公克 3 H* A& D3 G6 K M, o
牛奶	200公克公仔箱論壇8 i9 c" R* R, a
低筋麵粉	300公克
可可粉	50公克www1.tvboxnow.com8 h+ r6 M# `2 }3 F
泡打粉	2公克公仔箱論壇3 @, S8 F8 a: x& E6 H7 ^' p5 S, e2 a
巧克力	100公克
發酵奶油	260公克& `! I- z8 \| c7 Q! H8 V
內餡：
鮮奶油	適量公仔箱論壇, a8 _- y8 ]6 U2 L: ^- p$ G7 t
黑櫻桃醬	適量 . [3 J) f q4 ^7 n# C0 r$ W
裝飾：
巧克力淋醬	適量
手指餅乾	適量
鮮奶油	適量 3 M7 _, V) H( ~ I/ o公仔箱論壇
軟質巧克力	適量9 R/ y; h' l$ w* Q1 V
杏仁果	適量tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 E" V P u/ _

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。www1.tvboxnow.com) k5 ^- U) q* ~3 P4 @' x7 \

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。/ B" `0 _1 x( z2 f& @
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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