標題: [中式食譜] 美女厨房--蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

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作者: ljw1982    時間: 2007-10-1 06:01 PM     標題: 美女厨房--蒜蓉粉丝娃娃菜

菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)www1.tvboxnow.com  O" X8 r; [. B
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
$ u$ p  X. Q5 x调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)4 h. v4 p2 u* {! b3 _( F
方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 www1.tvboxnow.com( h6 s' r9 u* e$ F) t% g: `8 C0 }
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* M9 J/ ^+ W; f% i2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 www1.tvboxnow.com) H/ ]: Z# ^6 A3 k8 g3 A% g& x

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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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* Y! c  C8 n# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 a3 F+ R& D# ^7 j) r
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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2 r; t) G$ P/ ]5 N' R公仔箱論壇5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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3 e% S, }/ E! j8 ]公仔箱論壇厨神贴士公仔箱論壇1 L( q0 P2 D3 w4 Y* k1 G
　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ P, y9 T3 P$ j9 }$ {" |- ^5 `& l
　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
- A" ~- `; O' M$ g8 ]! `　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。www1.tvboxnow.com) ]0 u! U0 N3 C2 [% D
　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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