材 料 : 1 隻大花蟹$ |- B+ w! d A, f7 V
2-3 茶匙糖1 Q9 F; @: K6 f: M! s: m: X
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做 法 : (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的 * A/ ~+ C. x5 E4 B$ Ywww1.tvboxnow.com 時候比較方便。www1.tvboxnow.com ?; I% x; e8 T y$ l2 B$ V
(2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。 1 V( J$ X9 `' r$ u, o5 r, N' A' f公仔箱論壇 (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。 " j+ M( h$ q# rtvb now,tvbnow,bttvb (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。3 ?1 J d0 e' W+ \7 D! J& Z. k
# b5 Y! c0 z }備 註 : (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。作者: laucsandli 時間: 2007-10-2 11:58 AM
thank you very much , i did it before but i reverse the step .作者: skyyblue989 時間: 2007-10-13 07:34 AM
Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....( L7 I% O" g. n8 _# \
9 Q; z7 a% o$ i% u5 A8 y/ p4 J4 x+ S
the key will be the sugar.... $ T4 ]/ p6 n8 q+ J" c& J公仔箱論壇 . d' r+ _* J: h! T0 n0 l7 Stvb now,tvbnow,bttvbthankz
