標題: [美食介紹] 食典：迷你曲奇起晒角　骰仔杏仁香 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-3 05:58 AM     標題: 食典：迷你曲奇起晒角　骰仔杏仁香


1 |0 V& ^4 i* D1 F" K) Z/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. A% P# v9 L8 o, `  K3 |

0 A8 k! z$ e* P$ S1 M/ ^* ltvb now,tvbnow,bttvb
6 Q# W5 d% i; v0 ywww1.tvboxnow.com) s4 u) q1 o" ?5 }% F* ~
最近有餅店不約而同推出新造型迷你曲奇，圓碌碌的波波曲奇似顆鵝卵石，一口一個很有趣；骰仔曲奇更呈正立方體，六面皆起角，用來玩骰盅都仲得，不過揭開骰盅見不到點數，只會嗅到杏仁香。
% K3 p2 r/ B0 e0 ]8 M8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇上的笑臉公仔箱論壇- w( ]# _' U8 b
曲奇多數呈扁平狀圓形，礙於未焗的曲奇粉糰會向外瀉，所以很難做到六個面都平平整整的正立方體，「 Carousel Fine Cake& Pastries」的行政糕餅總廚梁東成師傅真有心思，推出的迷你立方體曲奇十足十骰仔，還難在不用任何模具將之定形，「我經過反覆試驗，才做到骰仔效果，」問秘訣，他笑笑口說：「秘密。」問不出所以然，惟有發洩在骰仔曲奇身上，兩款口味分別為朱古力杏仁和杏仁，前者朱古力味濃到滿瀉，後者有淡淡杏仁香，顏色一黑一白，極搶眼。
+ F: P. @8 p# X2 K9 _6 ?  v" G! ]5 t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一款肉桂酥，造型似兒時經常吃的牛耳，「某次同事旅行，在當地看到漏斗形曲奇，覺得很有趣，我加以參考，用酥皮加肉桂餡，再重新創作。」製法複雜，要先壓平麪糰，捲起成圓柱狀再雪凍，之後切片，一焗，麪糰受熱力膨脹就會形成漏斗效果。小朋友最難纏，除味道外，還得靠有趣賣相討他們歡心，會心微笑即全麥牛油曲奇，呈心形，大路製法原本無甚特別，特別在師傅在每塊曲奇餅上，用朱古力漿繪畫音符和笑臉等不同圖案，一張張可愛笑臉，輕易成為小朋友至愛。www1.tvboxnow.com1 n8 b5 a4 [! u- k# f1 G; b
www1.tvboxnow.com: ?5 H' N+ P; ^6 I" j5 Q
放大圖片
7 k0 n( ]7 i* W& b; Z
$ B# o7 K5 `: ftvb now,tvbnow,bttvb■廚櫃擺滿五顏六色的蛋糕，單看已夠賞心悅目。
/ H8 R' c: B( \. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* R3 J' H: o2 G8 Z& U: P
  r; W( x) X. N9 a& _

3 V6 p# H2 L# E5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- f6 @" n/ a4 k( L. v

2 g  O+ _6 U* p# X& ^) qwww1.tvboxnow.com■朱古力杏仁及杏仁骰仔曲奇，各每包$35; Y. `5 N$ _# s8 d7 {5 ~9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 ~- J; K8 k+ `' V

% B6 y" l% @5 Y* [) ~) @tvb now,tvbnow,bttvb
! t. `' n- h( ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O! f5 a& `. S9 Bwww1.tvboxnow.com
  e) Q" s8 J5 s2 |& U2 Cwww1.tvboxnow.com放大圖片9 w0 h. m- ^" E! B  G1 B
tvb now,tvbnow,bttvb- F1 ^3 M# V" \
■意大利曲奇每包$35www1.tvboxnow.com7 ?$ ?% n. s5 N) d

. c5 k  F. T: Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 ~' j0 a: b5 a公仔箱論壇  |9 {" k1 j* `
放大圖片
: ~9 x( I* E7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 b0 y7 o  Z- ?( `7 q  c7 N4 e, x
■肉桂酥每包$35
5 B% _* X" c* y) \5 a$ d5 j8 nwww1.tvboxnow.com- E# e+ a1 Y0 Y! `! L, t- U

' q. h1 X% ^$ L8 o; h4 @# \
% b% H( Z* `& [9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w. V/ E$ `; c) a! Wwww1.tvboxnow.com
  G; j* _: M+ q: ]www1.tvboxnow.com放大圖片www1.tvboxnow.com9 S$ U7 Q- m! B: ^: }
www1.tvboxnow.com2 ^+ Z) t& C8 j# H
■會心微笑每包$35公仔箱論壇$ U) O4 @' E: [/ Z" L' L1 N* I. t

' A7 i1 X( R' g) y/ A; v0 qtvb now,tvbnow,bttvb
% D) e3 C$ c# |* s3 \
( x$ W- t+ \$ n: \3 \. [+ b1 _放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb2 e( o2 H7 U2 C% ~2 E( d
2 J+ x& x! y2 ^; M+ w+ Z
■杏仁酥每包$35公仔箱論壇. K7 Z  n$ T( p# v) \; Q! B" ~

  E* x* g  M& A+ a' l' X# Otvb now,tvbnow,bttvb
( B' X; j- ]0 v/ e! {
  _. C5 h8 ^: L; n7 {7 J6 V2 k! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 T7 H( D# c6 [+ e8 s; t4 H+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k( X4 S+ K% A: `6 X) Y3 @
' ?; r* }5 K9 }4 Z6 x/ q$ v
$ T5 S8 f) P0 b% X, s4 Y9 z+ U
螢光蛋糕啫喱面
6 [4 T7 e. n8 f  L$ ]' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的杏仁酥則改成迷你版，餅底加入澳洲牛油，非常香口，師傅：「我攤平麪糰對摺四次才焗，比一般杏仁酥摺叠次數更多，焗出來的酥餅才會更鬆脆。」面層則用蛋白、麪粉加杏仁粒焗成，入口卜卜聲響，脆上加脆。意大利曲奇也是心機貨色，「我依足傳統做法，先焗一次，攤凍切片再焗第二次，才會脆身而又不會過硬。」1 H& G7 ?; m+ p( h, w
剛把最後一塊曲奇放入口，旋即被一個半圓形螢光綠物體吸引，原來是師傅最新研製的青檸橘子蛋糕，外層是用青檸汁做成的啫喱，很搶眼，包着青檸慕絲和桔仔啫喱，酸味略重，夏天吃極開胃醒神。熱情果荔枝蛋糕同樣帶酸，表層為熱情果啫喱，內餡是朱古力和荔枝果肉，這次餡料帶甜，不會一味酸。還是怕酸？就選白桃蛋糕吧，外層是用當造北京水蜜桃做成的啫喱，內餡的桃肉和慕絲加了少許鹽，只吃一小啖，清甜桃味即時充斥口腔每個角落，滋味無窮！三款蛋糕均須預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb* q1 u- }5 H7 o- J. w

  x# k2 {4 s( }8 Stvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
6 d4 A$ C5 m; t. m3 `www1.tvboxnow.com公仔箱論壇* U2 j& Q# y% h8 ?* N( N; K% c

7 Q7 H1 |# S( O4 G$ T公仔箱論壇# K" A( G) T; D

9 a' O! R) N  h2 l" x% a  pwww1.tvboxnow.com
5 ?/ o7 T2 _; S! q1 e; F/ W, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
; e, p# R! J" h' U8 s
7 a3 Q$ V6 F$ i; V8 u: \■白桃蛋糕，磅半$260公仔箱論壇) f4 N, m+ d8 u6 ]- |
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 ^3 l: R8 w9 P- H0 \
; n, N! k# l( A

' i  s  z, `" @  Z6 v- m9 [+ }$ v% Y; W2 |, D, |; v4 ]

6 ]; @, |4 l, a. B# n$ b& t5 }放大圖片
; n' S: d$ i8 n& {) S. p: ywww1.tvboxnow.com
. f! D$ U) t9 a# }3 }■青檸橘子蛋糕，磅半$260
" M$ _4 M9 ~; n7 Q! D4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! u) K' a5 `$ ~  `; x
: B$ v" ], ^- J9 h* G, @
公仔箱論壇! l: p/ Y& M5 {3 q! `6 f
放大圖片$ z& |# J4 \: s, c8 b' t3 T
3 ^  N* l/ z( k5 M
■熱情果荔枝蛋糕，磅半$260
  a1 B7 d9 e. @& n4 z: Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 w5 Y, d- R7 I# |1 q: y
" w, c3 v! r% \8 M  p3 x, q
: z: ~/ N7 C% B# F9 w. w0 T" Utvb now,tvbnow,bttvb! ~  S( {, m$ z, ^0 s

. P8 K! e/ p- j) j& ], @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 i& e( [# u' x6 f
www1.tvboxnow.com; ^, {0 W: ]  e6 I0 J6 w6 l
Carousel Fine Cake& Pastries（ 2895 0299）
8 i- [' W( `1 S$ d! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 P421b號店
$ T% [. q7 J/ b) A公仔箱論壇
! D1 I. }' \5 s( R' @2 T: @公仔箱論壇鵝卵石造型一口吞晒看《大廚出馬》總見馮美基蹤影，她忙着當評判，也不忘為新分店「 May's Cookies一口曲奇」推出三種口味的一口波波曲奇，外形較一般曲奇肥厚，似顆鵝卵石，原來每粒都用人手搓圓再焗，無雞蛋成份，鬆化又脆口，榛子味波波曲奇用美國一級靚榛子製成，有榛子粒口感；香氣撲鼻的杏仁味波波曲奇最受歡迎；嗜甜者一定要試特濃朱古力味波波曲奇，除加入可可粉外，還有朱古力碎，特濃朱古力半溶口腔內，甜到漏。
7 T: z* f1 f. J/ ]2 I! p0 ^3 C公仔箱論壇4 h6 e& S' h: n- r
放大圖片
% s" @1 i, ^8 @* D- V" pwww1.tvboxnow.com
5 P$ }2 L/ b; k7 {9 v" \' m■波波曲奇，有榛子、杏仁和特濃朱古力三種味道選擇，各$50/100gtvb now,tvbnow,bttvb6 C" _6 V; Y, Q" i

3 M& Y. Q8 E9 c" c$ A) lwww1.tvboxnow.com4 q* g" ^) T5 y

* X/ v0 E1 Q9 H公仔箱論壇放大圖片
' _3 Z+ D$ I; ]( e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( E3 N/ z. k* I6 ?6 W- O$ ~
■香橙朱古力芝士蛋糕$56, f1 F. D8 T1 _9 \+ _7 _
0 o3 S. w" [( F, k9 o

( @9 m( g5 d) s6 C4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y( M" y/ R! R& d# I公仔箱論壇
( N  F" v2 g2 J: f9 R' f' M* C5 b: H, X0 ?( s: p7 S; O4 d" B
tvb now,tvbnow,bttvb( @$ V' L5 W9 F; ^2 v

' p3 `/ L* X7 z3 U! p/ b8 q1 h/ ?, _1 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕少糖更健康店子推出的新款蛋糕不賣弄花巧造型，純靠講究用料取勝，糕底用美國麪粉製，入口鬆軟，選用法國無糖淡忌廉，盡量做到無糖或少糖的健康宗旨。推介白雪雪的 White Goddess，底層是雪芳蛋糕，中間是混入椰青肉的椰子慕絲，表層撒椰絲，陣陣清香椰子味最打動味蕾。粉紅色的 Pink Lady用鮮士多啤梨和淡忌廉打成慕絲，啖啖都是清甜水果味。 Green Fairy最充滿東南亞風情，斑蘭味雪芳蛋糕配椰青慕絲，表層以開心果杏仁點綴，味道非常清香。tvb now,tvbnow,bttvb0 A5 e; V: g9 T/ x; z- A0 v
我最愛的迷你香橙朱古力芝士蛋糕，選用法國 Valrhona朱古力製作，脆卜卜曲奇餅底之上有層橙條，頂層有滿滿的朱古力薄片，整個蛋糕充滿濃濃朱古力和芝士味，橙條添香，好吃到停不了口。www1.tvboxnow.com0 t2 v. a, @! ]' O# g$ s

" n" h( h1 u, q8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" s' O5 h' i, c2 A  Q) l* Q

+ S$ t) |8 P0 }2 p; r- K+ L5 ntvb now,tvbnow,bttvb■ Pink Lady，約兩磅$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 Y; Z( }' `: w* x9 s6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: S# \0 I2 J; z4 b

4 c/ u: i0 o7 L6 m! m' ?7 Q/ Q" m. D% n  _; n
放大圖片
* o9 x2 F! Z4 D! h+ U* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b; ?( @/ q0 I# n& H
■ Green Fairy，約兩磅$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 [- s; e& D! s9 H

  I' q9 g  }5 n: e公仔箱論壇
$ N# f, d2 i. V& ?/ k, W% V% V8 y. B# o* ^" o  Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G* [! A0 g& b2 k! S7 S- r

2 L' N+ d5 E9 G! c' H  B' h放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb2 T. A8 o. Y: C$ a
. Y. v1 W9 t, o. |
■ White Goddess，約兩磅$298
( z, O/ Z# d1 F) I公仔箱論壇
7 k$ x: e0 F0 M7 |8 O9 v9 n6 ]公仔箱論壇
; b" _$ ^  m; }, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' `) q% |7 {4 I# o1 U& w
放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb! N, Z( \3 c2 R% K) {

3 J7 I3 a. `. E" o% ^, bwww1.tvboxnow.com■店舖用紅白兩色作主調色，裝修簡約時尚。www1.tvboxnow.com9 ?# W8 _0 W' U( e5 O$ \

---

作者: sa2007    時間: 2011-9-5 01:43 AM

wanna try 熱情果荔枝蛋糕
# x; K. n0 h1 l3 U6 \  zthx for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0