標題:
[甜品]
迷你紫心番薯蛋黃月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-5 06:17 AM
標題:
迷你紫心番薯蛋黃月餅
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# G1 r, L# q, {$ l: E3 D4 o
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
公仔箱論壇$ K5 R, f+ }; f. `$ r U6 |" i
. @/ v. G0 w4 B/ ptvb now,tvbnow,bttvb
餡料
+ c$ J& g# B5 u; U9 V
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
9 a$ I) n" l$ e( P/ W; O; Y5 Itvb now,tvbnow,bttvb
. I' g9 P5 @ ^
: @1 ^; M9 G1 \$ |tvb now,tvbnow,bttvb
做法
" _5 I: j) s' ~% ?* l; Dtvb now,tvbnow,bttvb
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( x2 n, g$ B* E# b0 W& O
: A* ]- w5 a1 d; W4 D+ _7 u& @
2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
# I! e) Q- [: O
! G q8 F1 U3 {- |& {tvb now,tvbnow,bttvb
3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
; P8 o* I4 u- w
& P* u" T" v8 `6 \. `: Qtvb now,tvbnow,bttvb
4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
tvb now,tvbnow,bttvb- L8 V" Q( A# r x5 j/ P7 w3 O; k
2 S3 Z$ j, c! Y% p
5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
& R: ~# Q9 c# w3 Stvb now,tvbnow,bttvb
! x) _1 s) r9 A o; m+ f( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
+ k! k3 z& [3 r3 D# g7 H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 ?1 T) z; o4 }# h/ r2 ^6 o5 O
" n" h5 v( B8 Awww1.tvboxnow.com
貼士
4 z; \7 J: T+ r/ J; T公仔箱論壇
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
2 L% n8 p8 \: q. X9 u/ B1 }www1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
