標題:
[中式食譜]
【‖★.猪肉茴香水煎饺 。★‖】.
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2007-10-3 12:31 AM
標題:
【‖★.猪肉茴香水煎饺 。★‖】.
料：面粉、猪肉馅、茴香
$ `- q6 ]4 @; i; M) M: A; q& u+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V9 F) O9 B$ N! b6 C J
配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
5 S! l6 S0 R! |# A* C, ^- c! ewww1.tvboxnow.com
( O- b7 h' l5 V; t
制作：
www1.tvboxnow.com! I2 v) D5 X6 O: `$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' E# H9 g% Y t
' ?; p; l1 W' n) w& G! G1 @
公仔箱論壇+ n$ V% {# M: r
一、饺子皮制作：
7 v) |- A0 M) N& _! V
' {) F( o1 M, \, f) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
9 m' i3 |& ]( d5 g" itvb now,tvbnow,bttvb
3 F1 j7 o. J. B
2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
www1.tvboxnow.com6 ]! U5 S8 O8 l. t- Z
, h3 G+ ]6 a( Z9 w* ~) q# L! Rwww1.tvboxnow.com
% N B _/ {/ Z! e
tvb now,tvbnow,bttvb, d$ U5 H4 O% M# c% L
二、馅料制作：
' Q ?: ]3 q, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?' ^. y$ s. O0 O/ X' X$ wwww1.tvboxnow.com
1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
$ s+ H R5 j2 y7 bwww1.tvboxnow.com
+ f. z0 `1 q4 B公仔箱論壇
2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。
2 @; B; }5 t% t6 [$ G
公仔箱論壇: l. X& \. i# @; ^8 e# b
3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
1 \9 |; J! [' [tvb now,tvbnow,bttvb
/ {/ x1 K! N R; B _3 n
4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。
& d% S5 g2 h3 E) M
" L# T- O, M/ a0 m, x! Twww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇6 T+ | O- y+ e! q
% `. V; Z7 p, Q/ a& V7 u- x8 a
三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。
, s) P3 n0 H1 c1 g3 L0 R) u
2 d0 J8 x' d! q) |( `1 p
www1.tvboxnow.com/ @% V9 b5 P; L& E
公仔箱論壇" _* u0 V8 z3 G$ G9 v2 ~% u
四、饺子煎制：
. }1 i$ P3 Q8 R8 _: B0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; [/ A$ I" _) E
1、红椒、葱切末备用。
www1.tvboxnow.com6 p4 [' y4 e4 ^: R/ C) v, O6 `
/ I% e; s6 P; C" a3 P: {4 O; J
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。
2 I- u: N5 W2 Q, D3 J
! e0 }8 E; n+ d. o
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
/ ?3 C2 }& g/ a W- s' Y* C; a5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A( d! X M: h+ v$ B% G: t* ktvb now,tvbnow,bttvb
4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
. r& P) i( y1 r- G. k# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J# \/ L+ p3 c1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
www1.tvboxnow.com" e! q+ P1 K6 [
1 L# ]0 T7 I1 W% N) ~: H, q公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com0 h- }; P5 [( X3 E2 e3 A5 p9 ^
为了节省时间，我的操作流程如下：
" J( {* ^; b* j) X8 h) cwww1.tvboxnow.com
& g' d; M. q: Q% B& E) E
和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
7 D7 y( {, v7 o# Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 I5 d" Q+ q( m) C4 x
公仔箱論壇9 f- h7 ?' G: T4 \6 X* N5 f
& ?2 ^1 Z' R, D
制作关键：
* ~5 v$ Y; ^7 ~+ u2 V$ atvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com$ e5 ^% y8 C7 \2 L$ t' b: b E6 `
1、饺子面要软硬适中。
3 T( t( Z! N D# c( M2 z+ w% k. ~
www1.tvboxnow.com* X/ l5 J* h3 X9 Z
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
1 h) j: k0 D; }% O# y T! ytvb now,tvbnow,bttvb
& V V" r; n+ F$ `3 z! q4 M r公仔箱論壇
3、黑芝麻要最后再放，口感才好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
