公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 家常便飯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-4 02:09 PM 標題: 家常便飯

豆腐魚雲湯

材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
調味：鹽適量" B( s- _, p2 t# [: R7 P
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
         滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。, z7 n; f) F) D0 z! @' N' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l* N5 u, i8 H5 I9 b" U6 H
心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。公仔箱論壇! H( W9 I! E9 I2 i+ P6 Y, k
www1.tvboxnow.com+ L) u( j; s* e( X
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）公仔箱論壇5 _* D  n8 p9 {, |* j) c

材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb5 q% G" e1 p5 ]6 M, H' _
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ Y/ x5 Q6 a% W( E6 `- c- K
         2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 q$ S# V' O& _  P5 G
         3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: i) H. u% D  @) g
         4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 P8 U) {) ^( e, |
         5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)