標題: [中式食譜] 黃金脆蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-12 06:08 AM     標題: 黃金脆蝦

材料: [7 V# M# U. A- P+ m6 A  r
大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }4 L, q1 w& Q* S( ?" n. D
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' ~7 P2 _9 G9 y9 ~  e

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1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' i8 }( \) L, F& W, u1 Y

3 {  x( X, }, u& S) k2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。# m' D; h2 j  A

- w6 T- `( z# f: s, G* ^0 @. `  r5 ?www1.tvboxnow.com3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
+ L' h/ F7 ~3 w; b$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 v. P: s1 M2 |6 W8 C
4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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8 I. m1 i- \, S- k2 \% ]$ B6 r5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。公仔箱論壇5 `0 R! C( R& M2 f
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! w1 h0 F- }2 a
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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