標題: BBQ食法 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:04 AM     標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  tvb now,tvbnow,bttvb' U. v* z3 c6 d- N. e9 z% ~
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  公仔箱論壇# H/ ?: T7 z# e) i: E
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘
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  i5 M1 q1 Y. }  g* R點好食法？
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朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！  
! v/ S6 |8 h- q- {" x# k9 M$ C3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  www1.tvboxnow.com" X3 z) b" e) O/ M% L

( Y, u! ]3 [' C6 z( H7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[燒牛油冬菇]  
+ }1 I& I/ z  etvb now,tvbnow,bttvb1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油  www1.tvboxnow.com7 g+ T( U# w" ~: P+ P6 c
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S4 }1 C6 d4 q# s" z
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點好食法？  
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3 M/ E" r& I' cwww1.tvboxnow.com如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* ]+ k$ h( K( m
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。  公仔箱論壇& a4 @+ \3 n9 _  x) D' j0 H+ F1 V' R
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[燒芝士茄子] www1.tvboxnow.com: U3 U: q& O& j# z
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; X" R# q: o9 N
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食  
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9 H9 N8 Z% m2 Q  F  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 p4 P1 y/ O* d( G5 f' N, |
   tvb now,tvbnow,bttvb* B5 s0 ]0 u9 S6 u$ P( O  p
[燒薯皮] www1.tvboxnow.com( m* e$ Z# h& k, ?
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）  tvb now,tvbnow,bttvb( T. a1 d; `+ G! I6 q/ ]# e4 A' u
2.  燒之前塗上大量牛油  
' _9 Q3 A; {9 K+ m" w3 |6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com0 G8 q0 [' {5 ~3 C" {9 V$ T' X
點好食法？  
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# O; K) q- J6 e2 T: i  r2 z7 P公仔箱論壇一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！  
2 ~  I3 f- Z" f: q# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。  www1.tvboxnow.com2 C" a5 |) X# \
   
( y9 [( I! F# G( A3 P- F其他好味推介:
9 h! e4 X9 c$ A8 Itvb now,tvbnow,bttvb1) 燒燈籠椒，好甜架  
8 n' ^9 T& z3 w, ytvb now,tvbnow,bttvb2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  tvb now,tvbnow,bttvb! f, U7 ]$ e" k. F2 \
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
, A9 r1 d3 z# O7 fwww1.tvboxnow.com               or淨煨開封後放入腐乳  公仔箱論壇# x4 [: \4 z) R
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,* |1 p) [3 Y, V! `9 ]. A9 c$ ~
    燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; B9 x" |  z) I
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  4 q8 X" ]$ ~) ]8 t
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
& n. K& ]5 A3 `$ K0 x7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
8 [$ I5 {# W9 L4 \' t5 L9 ?! X公仔箱論壇    可加美極調味.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ M7 e$ ]- O
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  www1.tvboxnow.com% _5 s" A: t% r/ a$ {! ~
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......' V) g# e" P' }
    之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  www1.tvboxnow.com. D* @- g- D0 T. o1 A- d
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
6 g+ n/ Z) f0 V8 E" ?www1.tvboxnow.com    可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  ) E, S6 a- K( q" m+ P9 @- E
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  
( K. j* b, X" y  K8 W3 Ftvb now,tvbnow,bttvb12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ [  D& C. |/ O. g9 J6 i) Y* @* ]5 e
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  
( ^; _2 S. w8 _  v% Xwww1.tvboxnow.com14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  2 L" a3 q/ ?! Q8 \
15) 燒粟米  www1.tvboxnow.com7 U6 k* l7 z  S8 I) ?! ?9 C) b  A9 |
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  
' N5 L' w; I1 b  ~: d  p# ^! A% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........tvb now,tvbnow,bttvb2 v( w- l& r$ u/ X' S
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,
2 w. m% c' {( _" ]2 t( b' jtvb now,tvbnow,bttvb     加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  
* G, J8 Y( X- |& gtvb now,tvbnow,bttvb19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,tvb now,tvbnow,bttvb8 K& j9 O3 f1 o( x" e
     燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  
( B, _$ z6 q6 d$ @9 o( Y20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
; C- Z; Q# r* L4 l$ F& a$ ]21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ w" W3 Y  j" \+ h) G
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  
/ k; Q' a: i* k$ B% S/ wwww1.tvboxnow.com23) 大眼雞  公仔箱論壇" S; d9 B: B! A6 U( K& |  o
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  
! A) v* }$ o; T, |  }1 |25) Crab legs with salt and butter  
! V* _9 J  t0 R6 {0 I/ f$ \( Htvb now,tvbnow,bttvb26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  
: i' J7 `7 |3 o$ _7 p$ H( ewww1.tvboxnow.com27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包  
; V( M4 R) s+ ~& r7 |) u% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，www1.tvboxnow.com; B6 n1 P9 X' O
     就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，& d' X% |% G6 k" j3 A
     食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架  www1.tvboxnow.com/ u' G- ~) r# x4 C8 r& z
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[ BBQ FAQ ]  
) I$ A* O7 N2 e$ m& }/ Q6 \1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？  公仔箱論壇/ [  G5 f- W' s* h$ R+ N+ m
     先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！  4 A, Z9 W  }" ]$ a0 l. b+ k

3 Y% s4 K/ F3 b: _) U2 @' ]tvb now,tvbnow,bttvb2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？  
$ K! _' G: P* ?0 Q# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。  
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1 E+ P; E9 L" _+ C/ M  N3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？  & i* `; z% z* g$ C: }
     研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！  
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4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？  公仔箱論壇/ E8 b' v" L( o
     避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

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作者: carmen_girl    時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..

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作者: maes    時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。

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