標題: [中式食譜] 大良野雞卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-22 06:17 AM     標題: 大良野雞卷

材料
& k: d  ]( O  {+ S- Z  u2 t豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量公仔箱論壇9 B# O7 R& A, R

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' ]! e' v0 i3 _+ ^3 R0 zwww1.tvboxnow.com做法
# ], U. `- S; `" }4 f! w公仔箱論壇1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' x' H- u8 a0 g  e( a
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2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
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1 }4 F3 @4 i. S! j7 q- m: vwww1.tvboxnow.com3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 - u9 {; {: g, c5 M6 J, ^

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可用肥豬肉代替豬網油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. o/ c( ?) m+ t1 C

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