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標題: [旅遊資訊] 跟茱姐獨吞長龍薄餅 燶至好味 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-23 05:48 AM     標題: 跟茱姐獨吞長龍薄餅 燶至好味

來到薄餅的發源地拿玻里( Naples),人人都獨吞一個大薄餅,嘩!好大食呀!但在拿玻里吃薄餅是會上癮的,正如茱莉亞羅拔絲在《再單身遊記》中也和薄餅談戀愛,在最庶民餐廳,愛得不能自拔,不知不覺間把整個吃掉,還想再…… enocore
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■傳統的圓頂形烤爐,用柴火來燒,薄餅分半鐘烤好,充滿焦香。2 b3 [8 r2 W3 D% U, U
柴火烤爐 分半鐘搞掂* R' B: L2 R% O' x
「薄餅即叫即整,麻煩等 20分鐘。」由細到大,以為烤一個薄餅要很久,但在意大利南部拿玻里,薄餅的發源地,全城均用最傳統的柴火烤爐烤薄餅,其實只要分半鐘! tvb now,tvbnow,bttvb. d* l  K% u7 {2 m3 h- i

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$ D. Q0 H/ o% p# j3 K■《再單身遊記》選址 Da Michele為拍攝地,茱姐在戲中吃得津津有味。; l2 s4 a3 N9 T4 a

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■樓高兩層,晚上 9時二樓仍滿座。% g3 X* O. G6 _: r
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6 s) A! c6 a) Z- I" U1 G$ i2 o公仔箱論壇餅皮外厚中薄好 Q公仔箱論壇1 L% p; b, S4 Z# i; V
來拿玻里的首天是周日,大部份薄餅店都關門,惟這曾被美國雜誌選為世界最美味薄餅的 Pizzeria Trianon,周日仍燈火通明,店子樓高兩層,到了晚上 9時多依然滿座。這家始創於 1923年的 Pizzeria Trianon,保留懷舊的瓷磚與格局,一進門有個圓頂形的烤爐,搓好的餅底掃滿番茄醬後,隨意灑上材料,即鏟入焗爐烤熱,分半鐘即奉客。拿玻里的薄餅特色,外皮厚,中間薄,根據傳統標準,餅底厚度不能超過 3mm,餅底都盡吸番茄醬汁,薄餅較軟身但好 Juicy,咬落又好 Q(煙韌)!薄餅上的材料都隨意亂放,我們習慣地將薄餅細分 8份,「為甚麼我那塊沒有橄欖,唔公平。」當地人都習慣一人獨吞整個薄餅的,要嘆正宗薄餅,請勿斤斤計較。
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, L) o: O6 G7 N, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鋪滿 Mozzarella芝士再灑上番茄及羅勒,半溶的芝士好香口。tvb now,tvbnow,bttvb. x. N/ e4 B2 V* L, x. M  D
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■配有番茄、火腿及橄欖,餅底好軟身,入口好 Juicy。4 `; Q, z( u3 ]
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9 Y! u$ w- K- L" m9 F公仔箱論壇a.Pizzeria Triano獨沽兩味 薄餅大過碟放大圖片
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6 R2 _) v7 K+ ~* `# F■ Da Michele格局平民, 5pm已坐滿人。
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& G2 w* f+ t; K& K在拿玻里吃薄餅會上癮的,未到旅程最後一天,也希望吃到全城最美味的薄餅,不過肯定的是拿玻里最好的薄餅都在庶民餐廳,還記得《再單身遊記》中茱莉亞羅拔絲到意大利狂食 Pizza的一幕嗎?拍攝場地就是地踎的 Da Michele。其實電影還未上映前, Da Michele早已被《 Lonely Planet》推介為拿玻里的 Top Pizza,日日未到 6pm已見人龍,連當地人在排隊等候時,都忍不住先外賣一盒,站在店外邊等邊食,怪唔知有排等啦。( k) ?; K9 |2 N6 a. Z
咁紅,但始創於 1870年的 Da Michele,薄餅仍維持平民價$43起,抵!但老字號總有份堅持,全店只賣 Marinara及 Margherita兩款薄餅,前者有番茄醬汁加羅勒,後者再加上南意 Agerola的 Mozzarella芝士,最多只有這三款材料。所有薄餅都即叫即搓,餅底不規則,餅邊及餅底都烤得燶燶的,賣相好原始,但多了一份焦香,令人回味。
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■新鮮出爐的 Margherita, Mozzarella芝士與醬汁還像熔岩般起伏。tvb now,tvbnow,bttvb* N! i  b  I, I" k- z# l# j
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■鋪滿番茄醬汁的 Marinara,餅皮烤得燶燶的,多一份焦香。/ C& g3 `& k# L. {8 y: J# y
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6 W, `0 ]: [& L+ _& Rwww1.tvboxnow.comb.Da Michele索汁超闊長通心粉放大圖片
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■晚餐以半自助餐形式,長枱上放滿地道前菜任食。
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* ]! T2 t  D8 w5 Q& O公仔箱論壇意大利的美食,除了薄餅,還有意粉。意大利每個地區都有自家的意粉種類及烹調方法,如北部愛吃新鮮手製意粉,但南部則較常吃乾意粉,原來我們常吃的細長 Spaghetti也是源自拿玻里。
1 J% X& r( o9 ^! u8 }9 S2 J薄餅店旁邊的小餐館 Mattozzi Ristorante,便點選一碟小八爪魚意粉,看似沒有醬汁,但質感 Al Dente,好有嚼感,再配以新鮮墨魚仔,一咬爆汁。老闆推介拿玻里特色長通粉 Paccheri,它比一般的長通粉還要闊,大大一塊沾滿橄欖油及醬汁,味道更香濃。這餐廳的晚餐以半自助形式供應,前菜如水牛芝士、番茄及蔬菜等任吃,還有多款意大利葡萄酒選擇。 + {" z. S: c9 F- _3 z, o7 y

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■特闊的長通粉 Paccheri,索汁更濃味。( k0 f+ ~! J# b5 T
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' ^1 o% W' ]0 v, X- r$ N; Htvb now,tvbnow,bttvb拿玻里雖是南意的美食之都,但同時也有罪惡之城之名,黑幫橫行,舊城區及火車站更是人流複雜,所以選擇住宿,最好遠離火車站,而靠於碼頭及海邊的更有截然不同的風景。
, i3 V- e9 m# U( u公仔箱論壇Romeo Hotel是 Design Hotels成員之一,由東京著名建築師 Kenzo Tange操刀設計,外牆便有如波浪,將靠海的感覺一直延伸至室內。酒店的最大特色是收集了各地的特色家具,地下的大堂就如展示廳,日本武士盔甲與 Designer Chair同場,不過房間的設計以回歸簡約線條以及適舒為主。公仔箱論壇: R; B8 A5 g, W; \! d+ y6 V
酒店的頂樓有 Il Comandante餐廳,同時可看到舊城區及海邊兩個截然不同的風景,由年輕大廚 Andrea Aprea主理,以南意的傳統食材作根本,再加以改良,賣相精緻滿有創意。
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3 X3 F  t7 k- u6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒店大堂放有桌球枱、象棋,同雜誌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]/ v% n. |" O1 Q, w8 c

/ M. y$ ~. A! I0 i! ~0 ]$ l: Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 @( f+ j, T6 M

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6 s1 U+ f% z6 j7 y% [■天台設有個 Infinity Pool,面對碼頭海景。
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