標題: [西式食譜] 依文仕雞胸配薯角 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-23 06:14 AM     標題: 依文仕雞胸配薯角

材料www1.tvboxnow.com" s0 W  T. `" Q8 k( I! q
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# Z( X6 C1 |+ V+ t5 ~, ^$ O
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雞肉醃料
  W& s: s4 s0 M" }鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙www1.tvboxnow.com9 n1 G) K% p+ \9 c) W

( i9 g0 y  y% e% }- G1 y薯角醃料
! N: R  y5 p! @6 c" R鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許www1.tvboxnow.com% C) o# x0 X, h" B& N/ R

- r7 o2 e0 v! \% p6 |調味料
& D8 v1 ?! s( i3 b4 V9 i$ ewww1.tvboxnow.com鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 C2 b! B4 k" e) e* K
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做法www1.tvboxnow.com1 o. i  n- E+ i9 v! e
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 R! t$ ?3 e2 x3 ]; w
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* J4 b+ k0 c" v, h0 l" b

% O7 H" e) L7 ~/ S7 |) j$ F* X3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `  R, H' u. d1 F
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 www1.tvboxnow.com0 ^; [- D+ L( Q. i: E

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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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