標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁4 {- y0 ?: N+ I7 q( Z& s# |

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【材　料】 $ q# J6 w  w. ~) H. Awww1.tvboxnow.com
吉利丁片	15公克 / b7 z) J: {8 pwww1.tvboxnow.com
動物性鮮奶油	185公克 ' K% G% W$ p3 g5 y0 {5 B4 \公仔箱論壇
鮮奶	637公克 - |# d8 w4 u. Z/ o5 G# atvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	55公克 8 t) D5 g! z6 L! b! V1 u1 b8 W4 ctvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉	13公克 & V3 [  p4 U$ D/ M. ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb
冷開水	89公克. e( v. g. ^; Y* U/ h# ]" P

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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