標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:47 AM     標題: 紅酒布丁

紅酒布丁
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【材　料】7 y/ ?6 S# S- @- T1 q8 |
動物性鮮奶油	185公克% h! O+ m% ~+ K' O" \
冷開水	89公克' y8 m! T7 c4 W& ?
鮮奶	637公克 ) R2 M- U5 R( k4 N# N
細砂糖	55公克5 ]3 r/ k2 P" r# o  z- |
果凍粉	15公克 . s) N+ |( P  A+ _/ I5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶香精粉	27公克8 g" m" X7 r: T  S, [8 r- j( O
蛋黃	57公克 9 ^  C. M/ X+ S' D
紅酒	13公克0 k4 `4 k& q" w3 W8 |) q
玫瑰花茶	適量www1.tvboxnow.com( u) y" ~# E; |% g$ I) r

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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