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標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

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【材 料】4 D# v2 ?) T) G$ q3 a
細砂糖 61公克
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果凍粉 16公克
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溫水 304公克www1.tvboxnow.com. ?  S1 ]5 m. g
咖啡粉 10公克+ {; }) K* z  V& e, {# R" a$ |
蛋黃 40公克
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動物性鮮奶油 202公克
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卡魯哇酒 16公克www1.tvboxnow.com& o5 d% M% c8 W* q9 B# I+ k; ^
【做 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。





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