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標題: [西式食譜] 秋味照燒牛扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-28 06:15 AM 標題: 秋味照燒牛扒

材料www1.tvboxnow.com9 X: I5 a: r; n; E+ }. @' P3 Y. i, [
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段% a, |  W6 i; K) c8 z0 U" {7 h

調味料
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量* x5 r4 r7 d) q; G7 H

做法www1.tvboxnow.com' a) I2 |; Z% `  [7 E; `
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。

2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。

3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 q- u3 X% J' J% F
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% T/ L3 E$ ^% A/ y8 u) y7 [
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如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！tvb now,tvbnow,bttvb; M/ z2 Z8 p2 c: o+ l

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