6 n1 y( H3 M$ E# X' U' awww1.tvboxnow.com十字花科类蔬菜 / @" C1 ?) T. q( x$ M& L3 q公仔箱論壇十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱,出现中毒症状,甚至死亡。! _1 _. R) L9 t) b- g$ ?( v- L7 }# i/ j
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那么,怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯一下再食用。 7 f! L7 t' O) g. H) ywww1.tvboxnow.com 9 m: N& }: I" i5 W$ K6 l8 b$ B公仔箱論壇[attach]1484841[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 P" G. l4 s6 }/ e
5 s' O, O& q4 F/ |发芽马铃薯tvb now,tvbnow,bttvb& N& B' g& C/ \# D
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。 3 E/ Q4 V3 Q$ e! Z. d为了防止马铃薯中毒,我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方,防止发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。公仔箱論壇4 T3 d1 g8 v, V" s
. v+ a+ E2 Y8 _5 ~' \6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]1484842[/attach] 4 |6 {. K% J5 j: T( l1 ?' J公仔箱論壇* L4 s8 F4 M6 o8 O+ i 木薯 2 b/ s6 p( d% b# c6 C; S7 w4 E9 D! c尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。" C) `& ^6 Z4 Z5 a) F% O
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, o, W, N( M1 r3 |7 i! }公仔箱論壇一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. N0 f6 }- Q3 H9 _
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