標題: [食肆地點] 為一口拉 麪開分店 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-10-1 05:48 AM     標題: 為一口拉 麪開分店

有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。tvb now,tvbnow,bttvb; A& Y$ s0 ~. E" A
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L. X, G% _5 Q+ R: z! D! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `! C* a8 K7 z" I
放大圖片 www1.tvboxnow.com$ }; x: M! o- m9 C

: j* O% G* C6 F4 j0 ptvb now,tvbnow,bttvb■香焗日本蘑菇$100
& u7 q- L. i& T5 i- ]8 ~  [! k% g. d 8 {) ]" I% l1 M" Q" }% ]
tvb now,tvbnow,bttvb: W% [3 R3 m3 u1 V
www1.tvboxnow.com- a, g. @+ O' u; e/ c& m" L* {
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
4 D6 O! S" K/ n/ x% d( u數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。
. ^- G& ?8 p" O' Y
( P* Z# ]2 u& A% l. Z- X公仔箱論壇放大圖片
6 X, B% J# F" \) O+ {; c/ \
) V( I* n# N5 ?5 \& Bwww1.tvboxnow.com■雞白湯拉 麪$120
( s! x2 G  q( |, R" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ a" T9 ^, \

9 y& `/ c6 \! o) o& O$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ R  u8 v* n# ^2 X$ i& D! i- h
放大圖片
, ?: [2 f! L8 D# \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ B4 q: b5 L. Z# r
■辣葱味噌拉 麪$1205 \- S6 v+ @1 L
www1.tvboxnow.com9 Z* e/ U9 }1 m, R
www1.tvboxnow.com2 B& l$ C  c: c0 \0 m+ l# e8 ]  W: w

% i/ {. s, X. [4 \4 l- g5 n- }: G* M5 Y5 h6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- E& h5 \( `. P* H9 ^  \
公仔箱論壇, Q7 @& M6 F# g

) i! P0 m2 \" Q) N  }tvb now,tvbnow,bttvbMIST創作麵工房（ 2881 5006）tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ B- r& z$ I* k5 J" V  X0 m
地址：銅鑼灣新會道 4號地下

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0