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標題: [健康資訊] 鱼全身是宝 哪些鱼美味又治病 [打印本頁]

作者: 龙王    時間: 2011-10-6 12:05 AM     標題: 鱼全身是宝 哪些鱼美味又治病

鱼类是很好的养生保健食品。很多人认为,吃鱼比吃肉更养生。专家指出,鱼是水生动物,它含有丰富的卵磷脂,以及其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些,因此,相对于吃肉,吃鱼更养生。另外,鱼全身都是宝,各个部位具有不同的治病健体功效。那么,哪些鱼即美味可口又具有治病功效呢?( Z/ M# E& [: k6 g; P! R: L1 H

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我们都知道“吃哪补哪”。也就是说,“吃眼补眼”。这个说法有道理吗?专家指出,鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛,对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用,因此这个说法有一定的道理。而吃鱼泡,可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑,止痒等功效。鱼卵,含有十分丰富的蛋白质,有一定的营养价值。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒,还称其为补品。这是因为,鱼胆很苦、性凉,可润肠。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子,故一般不推荐食用。; E+ E9 K* i5 `3 o  a, R

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鱼的治病养生功效tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ `& c# w1 S
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补脑效果好的鱼
6 a0 |& W# ]( N/ e1 I" ?7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大头鱼:大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说,大头鱼的鱼头营养价值丰富,其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂,符合人脑吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白质,对小孩子的智力发育及其有帮助。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" A. B6 Y8 E* U% A# x- D! y

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2 ^. L" s) W+ g8 X3 Y7 b补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼tvb now,tvbnow,bttvb: f. W# h6 b' q" r0 b1 O) F
黄鳝:鱼类动物中,黄鳝的补血功效最好,配上中药比如菟丝子等可以补肾阳,治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹,一般是熬汤或者蒸煮效果明显,更美味。
/ d7 I  q; ?- a6 S鳗鱼:鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果,但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳,治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物,因此需要用60摄氏度的热水烫过,再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除,其次采用清蒸的方法,其营养价值更高。
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营养价值较差的鱼www1.tvboxnow.com/ f# g+ }" x7 W) \: B
罗非鱼、鲢鱼:罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类。价格便宜,肉质不够嫩滑。7 e9 y" A' M) P4 Y. ^1 d. i
男人吃鱼长寿,女人吃鱼美容
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民间有一种说法,认为“男人吃鱼长寿,女人吃鱼美容。”日本民族繁衍后代的能力强盛,民间认为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故。据专家介绍,鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用,而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收,对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此,无论是女性或男性,都应该适时吃些鱼类食品。. {9 w- e3 A+ I5 [

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# g; n9 N4 v4 O0 A( C鱼怎么做营养价值最高?
( H7 S8 `& f2 @% b2 H& h9 z& |tvb now,tvbnow,bttvb虽然鱼类动物含有丰富的营养价值,但是如果不能采用正确的烹饪方式,也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐,过快放盐,鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。7 H9 |8 r( i8 ~: O2 w
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要想鱼补,就采用清蒸的方式,尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒,鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此,清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味,其营养价值更高。





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