Board logo

標題: [食肆地點] 原隻清蒸專人拆蟹　三分鐘食得 [打印本頁]
作者: d82622    時間: 2011-10-6 05:06 AM     標題: 原隻清蒸專人拆蟹　三分鐘食得

上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
0 T6 J9 G5 n6 u6 H, lwww1.tvboxnow.com
# K3 i0 {% k& t* b9 X4 t3 G+ ttvb now,tvbnow,bttvb■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 `( M8 z; k& o& Y  M7 O

0 C+ s& }/ R: u# mtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com: G& l7 C" p8 k3 Q5 o

- G0 n0 H! q" M3 _% [1 l9 Itvb now,tvbnow,bttvb香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。公仔箱論壇% f# i, w# E* I9 O1 o7 m9 o5 M" Z. ^
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
- O3 n/ N  l) Q) ^# M/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 Z' Y% A  h" z/ {' V* O
放大圖片
; |# i" H+ ], z" u9 h4 }! k+ Uwww1.tvboxnow.com
' Q. C% g. u$ H0 {* y7 G, h0 ]■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。0 C% S  u) A7 C2 U+ {& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, X" ?4 }- l+ }! K% @2 R$ e
2 P- ]% u1 m1 a
公仔箱論壇, B9 V% \, s0 c3 g3 L# {! k1 G
放大圖片
& [1 e: p8 g& }, [6 P  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M4 H2 o7 U' o! z■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。www1.tvboxnow.com7 z5 j- w/ N, I

) d  N. {  Y8 Y+ Q: z公仔箱論壇
7 S( a; _) R( |# K  i0 w3 \: G* ytvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 }6 B" h2 U  Q0 r
8 x/ ~2 o$ I: [

' @# K* y' a  `4 _' X+ K6 k公仔箱論壇3 u. A! m! Q& j' P3 p, F+ ]0 |+ U

$ z7 z; \4 Y# \# z2 R; |! }$ M/ }放大圖片 公仔箱論壇! t- w* g" y3 @" ~( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 V3 s* [) X( k3 Q* E$ B
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480tvb now,tvbnow,bttvb" [' M6 {8 z  U, X7 f4 }3 f. J

/ e& V- b- v. S公仔箱論壇
& }% u8 Y1 A2 H3 p. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. l2 V* r# [% ^; s" a
放大圖片
8 n8 T; M8 R2 [4 z+ D( o/ D% Twww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: V' D$ X. j7 a
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
8 T; f% G) s- G, J- ^ 公仔箱論壇- x. A' [8 c. c: x, v+ r
! O8 X! B" V0 \- q, b* U9 H! P5 r1 \
www1.tvboxnow.com  y! l4 ?% t6 T0 n
tvb now,tvbnow,bttvb! r# R( W/ d/ k9 \: ~8 K- L- H$ o
tvb now,tvbnow,bttvb+ s- v1 M8 z& c$ O

9 V& {0 o( Z! ?! h9 P4 k7 L4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E" f3 A4 i+ F8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) H9 o- m* l* d9 y8 m/ m
公仔箱論壇& ^+ }4 e9 h, T5 ^% R5 p
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。9 k% I: @7 X7 [  K3 }# k. h2 G

+ ]" p6 h  _1 j) J# Y$ t& ewww1.tvboxnow.com0 T5 l0 k1 `! R" b# C- k) P

) [+ x& V  N& Y3 G9 _* P% Q! L4 @放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" t1 B0 j: _- l

% I0 T9 @$ ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
5 o  r  _  V1 p7 C& ?/ w6 X& T
! T7 _7 d7 F: R# M1 q1 e公仔箱論壇
& f. I! c5 V- I; x8 G! t8 wwww1.tvboxnow.com
6 }1 b  H! N) a- E( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 z. g7 r0 d3 L' W

: E/ U& `7 U' H: H# ]- `& u6 t公仔箱論壇
2 E6 V9 s/ s! \www1.tvboxnow.com4 i9 B6 i3 |2 S
放大圖片 公仔箱論壇8 x0 O: u8 A1 H, l) {  y& t

& X' [# T8 |) ?5 B( j蟹粉小籠包兩隻$98
3 f7 x7 h0 L$ l/ X, Jwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* `5 b" F4 B6 X2 f7 Z- _- h

. B, \( q3 m3 E  ]7 y9 v% A公仔箱論壇) F5 H9 R/ n, a; X7 L6 R
放大圖片
2 c+ f* A9 Q/ h6 ~% o# S) A $ e, F6 x; A3 B; j3 b) c, q2 M
蟹粉獅子頭$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ E7 V$ U0 N6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 j- a3 ~& W: M. X

& Y, d$ M# U/ {, S& T. B+ C: utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% h! P( r8 A' x8 Q- W
2 E- k/ A# ^3 J# m' r6 e' F

2 D5 P7 r8 }; L# {4 W% l/ l+ F2 X9 k' l! Y
' f8 q( G) q: l( J* s# w! q( @
日拆過百斤蟹放大圖片
+ E/ n: D/ X( d% h + @! V1 q" j7 @* ?9 {9 C3 Z1 o# n; t
蟹粉擔擔 麪$880 v7 X9 o7 X5 H$ \' P! N
: I6 V7 E/ B' w& ]  V3 j5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- t+ U$ K/ f
4 ]( p- t' n  d: b
餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
& @" T& G' ?, w2 X/ c2 g公仔箱論壇蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb& |4 D* O8 Z: Z& L( f
意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。
7 d. K: i: k) t7 u/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l" u1 q8 a# k6 ^- V, |tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
) O& R. \6 _6 C8 lwww1.tvboxnow.com
' q9 V$ F; i. U6 X3 wwww1.tvboxnow.com■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
& b: C( A8 {) j6 B, a7 B* @' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- z0 U- o" O" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 ^' ]( G3 P6 t# ?

/ s3 W' ^$ @; E9 d. d+ e公仔箱論壇放大圖片
- t+ b7 h8 e* c( a5 s' B
. y1 E, [$ V1 a" b" U. o. _; F5 gwww1.tvboxnow.com■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888tvb now,tvbnow,bttvb+ B. S. L7 K3 M5 E9 x* w
6 Y: f6 r5 }& `& S& q

- e6 f1 `5 [8 w( i
" x- U6 m2 {5 Y3 Q7 ?4 B* K. v公仔箱論壇& r: Q' |+ H$ p% e6 Q% f. M' _

- s( @6 `9 ~) x. k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 g# W  s! \6 Z% U# m
公仔箱論壇5 r" I! E7 A# h
放大圖片
* K6 a  z/ {, r/ _) ~3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" g, Y8 u) k+ G7 C0 {7 J; s6 p
蟹柳炒蘆笋$298www1.tvboxnow.com2 X7 c8 f6 E) I' t; }4 w

1 u4 Z0 K. u* ?$ r7 N& X4 K& t% a
; y* S2 B' S/ h; d+ {公仔箱論壇5 @2 y. [7 E; c& D
放大圖片 4 h% m8 F/ ~3 b$ W

. p: [: I' w" D+ Y2 s公仔箱論壇清炒蟹粉$680tvb now,tvbnow,bttvb0 |# ~( D  e# Y  F0 k- s* ?
$ \  n# T8 y& Y# o( U7 V

$ ]4 j3 L% X* W3 T1 ~& P+ p7 W! L
7 X' i5 @! c& R0 a9 E; d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 H# y! F  Y6 E: ?' C

! V  \4 \9 s& ~公仔箱論壇
5 o4 R$ p0 y: V  `" Vwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 ?7 [* Z% m- H( f. x$ D
文華廳（ 2825 4003）　www1.tvboxnow.com$ N* y. x& o5 I  o' N7 a: {
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓
作者: jack911    時間: 2011-10-6 02:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: popo6422    時間: 2011-10-10 06:46 PM

感謝分享
作者: acooloc    時間: 2011-10-11 04:09 AM

thx thank



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0