標題: [西式食譜] 洋葱咖喱鸡块 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-10 11:06 PM     標題: 洋葱咖喱鸡块

咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 " s/ z& B* g" f4 ?
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　　烹制材料(两人份) 5 x3 f. U, K+ }  }- Y

' l( e: f" j0 G8 [6 J8 W　　材料： ( H: v. m5 V$ f, K$ H

% A% S$ H  \7 N2 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) www1.tvboxnow.com3 e+ a. ^1 e5 _; x* m
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　　腌料： tvb now,tvbnow,bttvb& k! C- ?0 `8 B& \8 ]6 p
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) www1.tvboxnow.com3 y  ]# F6 R) y4 g
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　　调料：　 5 J: d" G0 w* Y+ t5 |' @' g
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　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb& p, e: Y7 u2 B. Y0 p+ _
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　　1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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4 y- Z4 S6 E2 v; @- W第二步
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　　2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v* o' {' R& B0 f( ~* r6 u' b( m

" _% h1 L+ a: R1 ~4 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( G6 X. g+ a1 [4 f. y- J5 R

: M# }* L/ i1 W9 H1 n公仔箱論壇第三步
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5 d9 Y) [4 b5 Q" M　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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. O4 q! \: k. o0 h+ @* Q& ntvb now,tvbnow,bttvb第四步
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- `' |# ~5 |+ S! g5 P, vwww1.tvboxnow.com　　4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 公仔箱論壇( ^8 c" s( N3 n) Y

! m  J: i# {9 p# F公仔箱論壇　　5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。www1.tvboxnow.com% I9 P3 y4 [1 O7 Y" Y

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          完成
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　　1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 www1.tvboxnow.com9 Q! r  P& A3 U& M) L* j/ @

- V1 P3 F- b' Y. d7 h& vtvb now,tvbnow,bttvb　　2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 www1.tvboxnow.com+ X) e" p, I1 H5 E; B
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　　3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 www1.tvboxnow.com6 ^! a% ?% k$ t) n$ N; ?

: ?6 v5 p; y# x" Q0 \5 _' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。

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