標題: [中式食譜] 可樂骨 [打印本頁]

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作者: man19822    時間: 2011-10-10 04:36 PM     標題: 可樂骨

用料      0 r& p! h3 _# F9 Y
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排骨700克，
) G3 ^$ Q" b2 C7 N+ Y/ l; M- F( v0 v公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，公仔箱論壇+ o1 u; {- e( k6 _
姜、蒜適量5 u2 }6 G3 G2 t* E* L' b
杭椒三個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 C9 _- }+ |) s% Y" q
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）  公仔箱論壇7 r" c& U5 v, g+ C
tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 R  \" W5 A
做法      9 Y9 `" }1 H7 }6 i2 P  Y" Z( _

! d5 L( L0 c8 {1 B排骨斬件，洗淨瀝干水分
* P0 L, h  @2 Z3 F: s姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb. C7 g* t- B1 E
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
( c- Z1 M+ l" Q7 h4 w  T; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
6 _2 \0 q% m9 N. _& F6 M* Bwww1.tvboxnow.com放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士. Y3 k' B7 h$ M! N& m2 p. O) N% z
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。) s( h' P3 S' S2 ^7 Q
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
3 V; G) O. [# O7 }- ^可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
. ^. ^5 `  D$ }% Nwww1.tvboxnow.com蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" d7 G& o! I; k/ G8 c' ~9 @
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。

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作者: popo6422    時間: 2011-10-10 08:23 PM

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