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標題: [中式食譜] 可樂骨 [打印本頁]

作者: man19822 時間: 2011-10-10 04:36 PM 標題: 可樂骨

用料
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排骨700克，; E, _$ K, v* G( B: t; u
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，公仔箱論壇1 K0 ^0 V0 W% Q1 I8 U% C$ \
姜、蒜適量4 m9 d) |7 h% }9 R
杭椒三個。
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）  2 D- p% h7 s7 `# D) M

做法

排骨斬件，洗淨瀝干水分公仔箱論壇$ F, V5 S9 w. y# \6 k
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。7 y4 H( d* I, x' R* M
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J  i% {3 T* i+ x+ z( t
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇9 X* X3 w) [. z7 j- n/ g; ?3 Z7 `
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- }$ }$ q. r
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。, k5 }( f7 z  J  Y& [  o9 a+ ~
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。

作者: popo6422 時間: 2011-10-10 08:23 PM

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