標題: [中式食譜] 雞湯蝦哈炒飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-12 01:34 PM     標題: 雞湯蝦哈炒飯

材料
* J& P/ u1 m2 t6 b" t% M: Utvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙4 _# g8 R' K8 V. A' ^# o7 G- O

! K! g7 ~, e7 o) M( {" X調味料
2 e; _* X% {8 O# xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法
( e6 S& U# X, ^8 ~5 N9 y$ ^1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^  h) G. {- |+ L

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