標題: [中式食譜] 番紅花海鮮湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-13 07:21 AM     標題: 番紅花海鮮湯

材料& m* p# y+ p8 x: W8 j3 x# l& [7 u
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量
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( ]4 @2 T0 p% V% A- ztvb now,tvbnow,bttvb魚湯, o; y1 A7 d3 E6 O2 K( [$ l$ F
水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量公仔箱論壇" [. H6 s2 o9 L4 \( i
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7 P) m+ d- }: f# ]公仔箱論壇做法
' I& p% F4 q2 `: ?: j+ }# L3 Vwww1.tvboxnow.com1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( h- E9 W( _7 |/ o) b
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2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。公仔箱論壇: g6 L7 H' S  H) Y  A

! h9 d0 T7 V( q7 Y- {4 c5 |3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。
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作者: gonjingh    時間: 2011-10-17 10:58 AM

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