標題:
[西式食譜]
牛腱芝士意大利飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-13 07:22 AM
標題:
牛腱芝士意大利飯
材料
4 z4 C% `3 `7 y# ?1 Q& I1 P0 v! Utvb now,tvbnow,bttvb
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
公仔箱論壇1 Q, o/ B1 ~+ o$ [: ^
- D( M5 e4 N/ b& T. Ywww1.tvboxnow.com
意大利飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" z/ N& D% V
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
, N7 [- Y% X1 A( [0 h: C! Y1 K+ c5 G
" _5 }; P+ R, y0 }. C& B
3 r, q7 r5 A" Q! r8 z! m; m$ fwww1.tvboxnow.com
做法
8 P4 c, s. C$ S# k: M. a8 Q公仔箱論壇
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
* W( c& a S z9 Q4 s% rwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com5 ~ U7 i* P4 w7 }! Y1 k2 _
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
) b1 c7 I! K/ w5 y3 K
0 u7 V6 O, [, h' R公仔箱論壇
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
公仔箱論壇4 w/ C; q7 A. t5 l) D2 d
' D, e2 e& h) t1 Y; K$ v) {
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
) G T. f) }3 P5 K7 ]0 {& L
3 v# G: i9 {8 W1 |2 q" f& h0 H公仔箱論壇
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z/ [7 j- u$ g6 F+ ~9 c9 I3 X, U. ]
# L @& v7 j' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
$ E) n% u6 ~5 N# D( j1 q1 v5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb% V% ~1 `7 b$ p; o
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
f; Y1 m! h) E. E
9 \/ j9 V4 a) ?! M
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
9 V! p, t" P2 B! ^tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
