標題:
[西式食譜]
牛腱芝士意大利飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-13 07:22 AM
標題:
牛腱芝士意大利飯
材料
8 z3 `% y: Q/ ^3 _" k3 _/ n! U( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
www1.tvboxnow.com: U5 F/ }- P' N/ Y1 T3 t4 L
www1.tvboxnow.com4 Y3 h! R+ u5 L# S, P3 c. {7 e
意大利飯
3 j& l7 Z4 O! @
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
3 s; R, W& l2 r2 v: x2 b
5 \3 @5 A* W' H8 @$ y7 a% M公仔箱論壇
" @5 q) l6 K# C$ ~' t' c2 l公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb' y+ K4 W, I6 ?, O" i- L" |- M- k
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
5 \* O# o& q% }" s- G+ Hwww1.tvboxnow.com
( h& C9 Z ?/ k5 q" G
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
1 X; k; M' A4 _* [/ I# V+ gwww1.tvboxnow.com
0 |% m0 |3 D! p; E: y* y
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
0 ?" _: C b' O: Q s
& \# W4 [ t n* q: r
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
8 N: s6 X" ?( U. ~' k) c3 i J( C
; f+ [( W! H- P; X% a' t) w& ~
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
, ?3 X/ ]* j, }( S, b& G8 j4 h
公仔箱論壇! V: u& G+ M* H9 \ @
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" a- X/ R2 L! f
1 @) g8 E% a G; P$ _ m公仔箱論壇
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
. O- m: y$ |: F8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R8 N7 y. `( D- R: y; c% [
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. Q. \* y/ l" M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
