標題: [中式食譜] 清蒸蟹箝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-15 01:37 PM     標題: 清蒸蟹箝

材料公仔箱論壇- h. F0 H' w, [7 A$ A' @
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 S, b( p% m+ B  {' j4 U/ @

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1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。, K% e# {* q) d, }1 s
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。www1.tvboxnow.com' D3 e1 U5 A: m  ]* `- s: _

: p- b, T0 U  [- Y, wwww1.tvboxnow.com3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 公仔箱論壇0 Q+ F" D  ]! k
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& D# W9 h$ V9 k$ T公仔箱論壇蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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