標題: [中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-10-15 05:36 PM     標題: 海南煎粽 - 美食王國


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海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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海南煎粽的做法
* q1 o$ b  N0 ~9 w1 C. o' q8 Lwww1.tvboxnow.com 【原料】
/ L" h1 a7 k, R" Gwww1.tvboxnow.com 糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量# h  L) d% x5 ~$ @. m

$ @7 V. r: z, r' n: K) G: m; w$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 【做法】公仔箱論壇; O& N- M/ C5 X+ d- s* `2 u
1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。
, \; N: F' o2 A6 u  M# Y' Ktvb now,tvbnow,bttvb 2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。0 U. o; s* M5 F
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
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8 M3 U0 M( |. iwww1.tvboxnow.com 【特色】公仔箱論壇& |4 b+ v- M# T( F; b2 v
色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。

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