標題:
[中式食譜]
花枝羹 - 美食王國
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-15 05:39 PM
標題:
花枝羹 - 美食王國
「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。
. q$ T2 l$ R5 y5 Q
. T0 G4 o9 g1 F& g2 _9 L1 d
而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。
a' E0 w( ~8 x9 B5 o6 t
- p* K8 a1 D: L9 H' B
. K% X( g# ~: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?3 c. _( W( r1 Y! Y公仔箱論壇
花枝羹：
9 V3 s2 ?- f+ v
8 h0 y* V: }. l$ C F5 J4 H4 o
【材料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 j& l/ l8 Q8 O
( T% z) _; E$ @* j; ?* t$ \, P0 I公仔箱論壇
花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cc
6 d) o ?+ ?' j& I9 F4 Z# X) ^
" }2 p( c0 Z& _5 r6 o( Rwww1.tvboxnow.com
【調味料】
2 b( a4 Y+ V7 V6 D# ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 t2 t& g4 l0 @6 t6 I
鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900cc
8 h% M" o& s' Z$ ~1 c
4 r5 l7 o9 @/ I
【作法】
! ]/ f) ^5 R: {* p5 z& `
: J! {( p* Y, \ P# W公仔箱論壇
1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。
1 Y5 H7 ^1 ~4 _% q: ~$ t- ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! h' f" b5 N# I: M
2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 ?/ Q, w9 J: F( _( A/ j! F$ V
www1.tvboxnow.com0 x% U* h3 T2 O
美味的秘訣：
tvb now,tvbnow,bttvb9 |- j7 ]& Y0 c. G6 i* y8 S% C
/ \8 j! N* N# K( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
