標題: [西式食譜] 香橙煎鴿胸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-19 06:44 AM     標題: 香橙煎鴿胸

材料
6 \3 S& i/ U% s( J) Q公仔箱論壇乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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/ W" w5 Z7 x1 g5 J( f& k3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p6 j7 c8 Y- x5 q3 C7 n- _tvb now,tvbnow,bttvb做法
# A, _* T7 O/ n( l# Wtvb now,tvbnow,bttvb1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z" V% S: z* A: a1 r

2 D- y# B0 |- O( m# P: o* Owww1.tvboxnow.com2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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  h1 {3 I7 ^- W1 |5 r' W) w. d! J3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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9 Y- l8 y2 N' V) x8 [# d5 a  ]4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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" \$ P) W( n) ]' _0 d: D, B0 S貼士
7 n3 Y9 O) r5 s, \煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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