標題:
[中式食譜]
风味腊肠卷
[打印本頁]
作者:
limimi
時間:
2007-10-13 03:09 PM
標題:
风味腊肠卷
: Y$ O0 m/ Y s7 U, H
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j1 p2 c6 F, Y2 i0 t2 U! V1 z
2 {% p2 I* V8 n+ Htvb now,tvbnow,bttvb
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
公仔箱論壇0 p4 L* ^/ V, o
. V$ B- r" l2 q. A5 y* Z9 m
材料：
12
个份的
) D( V R0 P! j$ D' h
g. U$ j! L( s5 Y0 X
（
1
）
.
低筋粉
180
克、干酵母
1
小匙半、发粉
1
小匙、糖
2
匙、色拉油
1
匙、盐少许、温水
115ML
$ G, l. g, E- n4 {1 L5 _: U* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W: ~) E# ~! N& T
（
2
）
.
广式腊肠
3
根（先蒸熟，对半切成
6
段，再剖切成
12
小根）、包底纸
12
小张
2 P; q( |5 R& a# R& z3 Q* n: `* t
" m$ E: k3 c& k$ K# z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作过程：先把材料（
1
）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵
40
～
60
分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
www1.tvboxnow.com6 J" |% q& `. m8 U' N/ d
. A$ ~* h! M% |www1.tvboxnow.com
用刀切成
12
等份，再搓成粗细均匀的长条
! H- p$ f/ W4 X0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) E. G, e% q( I5 j9 t2 A
公仔箱論壇% j* N, F/ ]* |# C
3 _ @1 w, w, C
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
* ^/ q% h- z& O+ }9 {
' O# h1 X( W" S2 Q( {1 c7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& [3 b' r0 B
公仔箱論壇$ t: a2 R3 e" e9 j! }& I8 R
- h: J8 T# {( c- J, X- |tvb now,tvbnow,bttvb
用大火蒸
15
分钟至熟
tvb now,tvbnow,bttvb/ e k3 u9 p( s @) t2 ?" |
www1.tvboxnow.com% v* u$ }$ B8 z. s1 S' b
+ c0 f, R) O$ z ]1 x
: ?3 N$ a3 M$ M" g1 o
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
/ O0 M, d( ~& E6 [4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J- s3 L6 o1 w5 ^; ?! Z- p
www1.tvboxnow.com6 O! e F4 Z7 J- k2 V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% j* N, F/ ]* |# C
公仔箱論壇$ t: a2 R3 e" e9 j! }& I8 R
+ c0 f, R) O$ z ]1 x