標題: [中式食譜] 豉椒炒鴨頸肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-20 06:29 AM     標題: 豉椒炒鴨頸肉

材料8 n4 y: x! d# d
鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許公仔箱論壇. J/ R1 I4 h% p" h5 I+ u' `7 G

# F+ O6 m) l; J, H- O' b醃料
0 M+ ~/ U$ N0 D* a0 B公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! n/ \4 V4 M$ o5 F% Z
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調味料
- z  \2 L7 K) H7 _. C3 n' kwww1.tvboxnow.com紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許公仔箱論壇" x2 d9 @8 w& \8 Z
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做法公仔箱論壇2 \$ d/ Y2 u9 u# @8 d$ N2 F: a
1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。( t0 X/ C9 {# v0 r9 v

$ m4 p. J( N8 ]8 ?* `公仔箱論壇2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。
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: s% u, a  a6 i1 j5 r0 X. T+ m3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。
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