標題:
[中式食譜]
白鯧米粉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-23 11:21 PM
標題:
白鯧米粉
# o* c6 P0 P- p1 C2 N" F9 N公仔箱論壇
公仔箱論壇0 M+ i# K2 B$ A
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
! F2 e9 B- S$ f" j
, `* }8 R* ^: g" @! F/ O8 @- k
【材料】
www1.tvboxnow.com7 h9 o. H7 k: F# H+ ^1 w3 v
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
# W8 m8 U9 g+ @" w, P/ s7 @8 G6 q" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I! g$ U& a, o' t) j. T公仔箱論壇
【調味料】
& O5 a0 s! l: r# Ywww1.tvboxnow.com
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb _$ x6 l0 a% }" y% W: t& A9 Z' u
/ a& h$ A* h. v% {4 |. D2 U5 T7 X/ ~* o公仔箱論壇
【作法】
( R. X" l! A! u8 H* l6 @( g$ x7 J
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
www1.tvboxnow.com+ V; r0 i" G: u. n2 k$ n' Q
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
* l# ~ S7 l$ m# B1 _% c$ u3 Qwww1.tvboxnow.com
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
公仔箱論壇% `. M5 j3 B6 f/ h; e
2 ?3 X W( o! ?" p; }! A- p
美味的秘訣：
7 T5 C: k: @% R2 w, V; t$ q/ q公仔箱論壇
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
5 a2 E3 x. p) |; m! v, Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
