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標題: [中式食譜] 花膠鮑魚雞湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-15 01:08 PM 標題: 花膠鮑魚雞湯

材料(四人份量) 公仔箱論壇; [# }( T; s* k6 w' }1 G% o) S+ o
花膠+ B/ F) P& _8 b5 Y6 ^+ Q0 J
三
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金火腿少許
鮑魚
一罐公仔箱論壇/ t  w) t* X5 ^* U
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雞一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. b& h$ K- n: F
薑數片  tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 L3 @' h) C% O$ S, u3 \* d
 條切段 * j/ k3 q1 r' R4 c. r) f8 P/ K
芫茜少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 t* y0 T- ^* k( S: n. j
紹酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 N: s! M9 w& J0 i5 e
鹽  適量

製作過程
1.  花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)，花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
2.  雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。www1.tvboxnow.com" L" U& T' q& D9 C# q+ Q

3.  開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 www1.tvboxnow.com2 a( y- i$ V8 O3 D( ^9 d
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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功效公仔箱論壇- r% Z4 _, X- h& i  ^# z
滋陰明目，益氣健胃。 3 {* ~0 Y% y6 S1 g
藥理 tvb now,tvbnow,bttvb6 x. z5 V' h8 x! X8 O" N
1.  花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
2.  鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。公仔箱論壇. H4 F: g' a! x) a8 _7 L9 Q
3.  雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。

貼士
1.  煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。

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