標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料：
& O1 r/ k7 C' ~; M7 V! R* M白飯魚　十二兩
2 R) n3 k/ [/ a' J5 i: q( ytvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P' \" \) L( E: C9 ~! X* P9 P* f
雞旦黃 一隻
' o) A# r" M' w  A; Q' E7 T+ V) x+ ?! H* c: w+ M2 d$ M
配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 O0 r2 m, y% i0 u0 v+ I
鹽 半茶匙
2 o& v" t: d; x; l6 V, Vtvb now,tvbnow,bttvb吉時粉 一茶匙
' K! @& n3 H# P2 T# T6 O: X麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇% b( |! G9 i# x4 Z4 j( [: c
鷹粟粉 三湯匙
& h. v/ ~( x4 k; m" L1 V; Z- ]+ Vwww1.tvboxnow.com油 1湯匙www1.tvboxnow.com  y8 t, B& h0 C7 Z$ m0 o& C
莞茜　少許www1.tvboxnow.com! U, ~- r9 b5 g+ F, p/ V, i& Y; A
蔥花 少許
- l" Q: A) S( Dtvb now,tvbnow,bttvb2 k5 o1 k- G. k
www1.tvboxnow.com4 d$ t; j3 l6 z8 j7 e7 ~  k
做法：
  V1 I8 S% n1 ?: I. B7 V" ptvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
, r  L* i  m& M, l6 k. B- j% J- I公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。www1.tvboxnow.com4 `; I- d( Q" j$ G1 W3 N5 O& E
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。: D: ^/ Q8 h% E# e: _  O% D! B3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( I% \" O* ?. }: a/ p1 @
小小心得：
8 ^- l& ?3 r% U. P  N- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大條的白飯魚會比小的好。5 l6 w: C: _2 E) l0 q" c
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。* N* Z/ s" u( {# e5 b4 Z6 a5 g
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

---

作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

thanks

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0