公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-15 01:51 PM 標題: 椒鹽白飯魚

材料：
白飯魚　十二兩www1.tvboxnow.com3 t# u. q5 a& }4 N( K( X
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇! j7 s: D# u1 F$ ]7 h! j
雞旦黃一隻www1.tvboxnow.com2 N$ Z* ]3 ]( |; W) @) L
. J4 z+ W' X; V
配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 b  P0 H/ \/ A& |
鹽半茶匙
吉時粉一茶匙公仔箱論壇. @0 p9 i$ b9 l7 b; q+ o( D
麻油、胡椒粉、五香粉少許，www1.tvboxnow.com( w  U8 @7 P5 n, K
鷹粟粉三湯匙
油 1湯匙; H  }, C# e9 }8 \# x8 I
莞茜　少許公仔箱論壇$ a- ~. C' X/ N6 E
蔥花少許

6 P( n8 A2 I7 b- p3 Q- K9 I6 |
做法：- E% {, [2 q) z( t" v2 N9 T1 W0 b
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, v+ m4 T: S( ?
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 H3 b1 r& a3 h# M# B
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。公仔箱論壇) C3 S) U" U, Y4 w, N! {" C  t
9 o. E0 |8 u9 a1 O4 K
小小心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# ]9 I0 c7 o) I! j( @; k/ _
大條的白飯魚會比小的好。
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

作者: chai.lu 時間: 2007-10-16 04:14 AM

thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)