標題:
[西式食譜]
厚片披薩皮
[打印本頁]
作者:
BeiDouChef
時間:
2011-10-29 01:12 AM
標題:
厚片披薩皮
' w/ Z+ m! x" u' `) O" Q! b+ E: P
【材 料】
# x& q$ N; @# x( m
高筋麵粉 500公克
1 i7 r: Y- G1 D' ?$ J
橄欖油 25公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) G4 ?+ X% b6 n. s: }" Z
酵母粉 4公克
公仔箱論壇" b2 \! e- R3 L/ }
30℃開水 280㏄
4 ?. e! O6 @! ~% f1 _- D* g( v公仔箱論壇
全蛋 100公克
公仔箱論壇9 O! r! ?2 L' y. g
鹽 5公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ x. |, v1 `, O- n% l P
tvb now,tvbnow,bttvb- g; G I0 J5 u/ }2 A
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X a9 t1 P8 A7 M, f
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
2 @1 ^5 e3 Q( ~; z. Qwww1.tvboxnow.com
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
公仔箱論壇( L$ z! o' }( R8 \. q0 q
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 `/ N3 u$ K4 E! o: utvb now,tvbnow,bttvb
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
tvb now,tvbnow,bttvb2 E) f) N1 a1 S) g9 ?* A( W
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
www1.tvboxnow.com0 z6 k. Y7 s7 c' n% E3 [
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
: I, U! Z" u+ l8 I6 z2 [) H5 Y. H
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
www1.tvboxnow.com( W( A; D& {. ?6 h7 D
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
公仔箱論壇, q% A7 a" b8 Q p: Q1 }
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
