標題:
[美食介紹]
連鎖新食尚／台北高空的頂級鮮味... 刺參燉五穀很養生
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-30 12:18 PM
標題:
連鎖新食尚／台北高空的頂級鮮味... 刺參燉五穀很養生
% L8 P" `( K3 K& A# o, H" E7 i* owww1.tvboxnow.com
* z5 D# ~5 D1 n5 |+ ^6 V公仔箱論壇
「刺參岩耳燉五穀」是一道非常費時費工的養生料理，創意來自大陸，是江澤民非常喜愛的湯品。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
tvb now,tvbnow,bttvb% ^! K' h+ B: \" x3 H
' p, x; E1 G3 cwww1.tvboxnow.com
記者黃憬真／台北報導
+ E6 D* F! c& y7 F2 Twww1.tvboxnow.com
位在台北最高大樓的美食餐廳，坐擁台北的極佳視野，白天可以群覽台北盆地，甚至遠眺淡水落日，晚上則是欣賞迷人的夜景，想想，這時若能坐在高貴典雅、具有皇宮質感的用餐氣氛中，享用新鮮食材所製作的中式料理，怎麼不令人心動？
2 b) |9 u0 d* {, m$ I0 p' P: v+ k公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 r u: Z" D
一走進位於台北101中85樓的美食景觀餐廳，立即可以感受到高貴典雅，並帶著奢華、時尚的風格，有挑高的空間、華麗的水晶燈、歐式絨布座椅、頂級的擺飾等裝潢，包廂還有著以高貴精緻的孔雀毛壁紙的擺飾，並將戶外視野無阻礙的攬入室內，讓用餐環境非常明亮舒適。
7 X) y6 y2 I8 o公仔箱論壇
3 [ z' @! {& w' x- D
這裡是結合了台灣小吃、港式小點與活海鮮的料理，有著追求極致的料理態度精神，為了提供最新鮮的海鮮，有一整排的水族箱提供活跳跳的海鮮，可現點現撈，並將海鮮料理融入了日本與歐洲的飲食精華，更講究細緻化的服務，成為「中餐西吃」的飲食典範。
* |" `% v+ @( H0 ^
( b1 Z( r; l' A" o; k0 V公仔箱論壇
' T# ~9 G& P4 i: c
▲「鵝肝南瓜佐慕斯」吃起來濃郁，但很清爽，類似日式的口味，有玉子燒的感覺。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
) }% Z6 m: i) k$ r
$ e1 m" C% s; X6 n/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「刺參岩耳燉五穀」的創意是來自於大陸，據說江澤民非常喜愛這道湯品。它是一道非常費時費工的養生料理，一上桌時，首先飄來一股香味，再看到類似魚翅湯頭裡有著整條的刺參、岩耳、五穀等配料，讓人迫不及待的吃上一口。湯頭喝起來香濃又滑順、刺參非常Q彈，岩耳脆口且有著獨特的香氣，而五穀讓湯頭更加滑溜且增加口感，讓人不禁一口接著一口，讚不絕口。
tvb now,tvbnow,bttvb' S4 V9 P4 y% E% R
& n+ r9 @" R" C0 h! S* Q; L% |
副主廚張憲璋表示，「刺參是老闆特別去找的天然食材，並手工發泡四至五天後才料理，雞湯則是用老母雞熬8小時以上，然後再將燕麥、蕎麥等穀類的植物性膠質，以及岩耳的膠質燉煮出來，才算完成。」
tvb now,tvbnow,bttvb) l) X; y8 X* d: w
1 E/ n6 \$ { ~2 b+ |/ j+ y, n1 D! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: |" W: U7 ]# ?3 q6 H% n
▲「港式蘿蔔糕」的條狀造型猶如金磚、馬蹄條一樣，非常可愛，而且口感更佳。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
/ r; }* P* b& |0 |' s- u( T- u3 w( @公仔箱論壇
公仔箱論壇( n2 G, Y& z0 V& m* {
「鵝肝南瓜佐慕斯」是南瓜加鵝肝製作成慕斯，上面再放塊燒鰻，搭配著生菜及小蕃茄，淋上和風醬汁，是一道色澤鮮豔且漂亮的沙拉。慕斯吃起來濃郁，帶有淡淡南瓜香，燒鰻則是提升了味道的層次感，整個風味可說是新奇的口味，但清爽十足。
公仔箱論壇/ }* V: E) T8 J- d2 T9 r
L/ \3 X* V3 [! Cwww1.tvboxnow.com
「港式蘿蔔糕」與外面不太一樣，是切成條狀下去煎，而且煎的恰到好處，色澤漂亮。蘿蔔糕是手工製作，裡面放有自製的臘腸、開陽及干貝絲，再加入手工切成絲的蘿蔔、米漿、澄粉、馬蹄粉，吃起來軟嫩，乾香乾香的，而且有著淡淡的蘿蔔味，不過，蘿蔔糕本身已有適度的調味，不用沾醬就非常夠味了。
/ _& a/ e' l: E& ftvb now,tvbnow,bttvb
( R/ @) z% J i$ u% {4 I9 n; F1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M+ S/ i6 G7 V9 Uwww1.tvboxnow.com
▲「港式蜜汁叉燒」特地選用日本沖繩的豬肉，肉質吃起來軟嫩有Q勁。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
3 ?) [. f0 g9 }" D, D2 K9 t
tvb now,tvbnow,bttvb) |8 V; K& R6 T
「港式蜜汁叉燒」是道地的港式做法，特地選用日本沖繩的豬肉，肉質吃起來軟嫩，但有Q勁，而且肉汁豐富不乾柴，完全不油膩，搭配著爽口的小黃瓜絲，使得叉燒更有口感。「西施肋排」是一道很美的料理，餐飲顧問陳力說明，「這是類似東玻肉的做法，將肋排用白醋、紅穀米、紹興酒及糖下去滷，讓肋排有著自然的鮮紅。」吃起來軟嫩不油膩，有點酸甜的味道，十分可口。
" L9 K/ A* N5 Kwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇6 ]" c# @* L" X/ H, P$ v
這裡的食材非常的新鮮，料理的口味鮮美又好吃，讓人一吃就會愛上。除了品嚐珍饌美食外，餐廳裡的歐洲宮廷式裝潢，也是迷人景色，都是美麗的藝術極致，再加上一眼望去，美麗的台北景色盡收眼底，彷彿在雲端上用餐，是一場極致的美食饗宴。
. G" p& e! P8 D; N+ l! P' V) O2 atvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com# e- G% L6 L2 J6 k$ S
* X4 V( t; }0 Z; r+ Hwww1.tvboxnow.com
▲「西施肋排」軟嫩夠味，而且吃起來不油膩。還附有手工麵包來沾湯汁食用，吃起來風味十足。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w. ?# j9 h4 }' H! K
0 H% G" B& W- _9 w+ O. {5 F
! T g: l F( D& O$ z$ }# S
▲「台式魚翅海鮮羹」有著辦桌的懷舊味道，是許多人小時候的懷念記憶，而且可以吃到一整片的魚翅喔！﹝圖／記者黃憬真攝﹞
/ _# ], `& l9 X3 \5 Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' T# ~9 G& P4 i: c
tvb now,tvbnow,bttvb: |" W: U7 ]# ?3 q6 H% n
