標題: [西式食譜] 鬼鬼薯薯（焗薯茸） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-10-31 06:07 AM     標題: 鬼鬼薯薯（焗薯茸）

材料4 D5 t; C! F& U  o
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
. p0 }3 F8 ~' O5 o3 Iwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 ^) P. q$ X4 x/ H) M$ y
www1.tvboxnow.com2 @2 {& @0 d7 S' g$ @8 k5 H1 m$ c
做法
  e/ Z: h# i( }1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
, j& e) [3 ^/ \+ p9 W7 y公仔箱論壇www1.tvboxnow.com6 `1 I% d& W4 R; i+ I4 e# y" P
2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
8 f& L! x- n9 A! t( u$ _6 ptvb now,tvbnow,bttvb
3 m5 S: H5 c. Q7 S9 Htvb now,tvbnow,bttvb3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
2 x3 t' |7 H, A1 O, c$ G) {
+ E+ s" Z9 ]/ f( Q  `www1.tvboxnow.com4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。公仔箱論壇7 _1 u: ?  o8 ]1 w/ t3 v  j$ v

0 Z, f: i+ Y2 B0 d/ Bwww1.tvboxnow.com5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。  
' n; F4 k9 I1 j7 F. Z( [+ P公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0