標題:
[甜品]
B52雙層朱古力慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-1 05:52 AM
標題:
B52雙層朱古力慕絲蛋糕
材料
tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 D1 z& h5 D/ u' O2 \
原味蛋糕
公仔箱論壇6 o! b1 ^ b; @* K
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
- P1 p% v7 z7 s& {www1.tvboxnow.com
' R: ]6 s7 F# J5 k! ]
咖啡賓治
+ ] y& c( o2 B+ Y& K7 N0 ntvb now,tvbnow,bttvb
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ L4 Y* v" E( p7 N% [
公仔箱論壇$ z$ C0 J4 L: ~
莎巴翁
) H Q8 h) f* t, }6 s" r0 C) l公仔箱論壇
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
tvb now,tvbnow,bttvb( K$ g+ H( ^3 M1 h0 O/ h- x
o/ R5 V9 b A' }5 L. t
百利甜酒慕絲
3 M$ }. H" h0 j% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
. c8 R+ h# l. G
8 L; V) E& e' d7 e+ R1 W8 @8 o2 o
金萬利酒慕絲
tvb now,tvbnow,bttvb% A& J# e2 q6 |' `1 Q4 @& h0 Z8 n
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 G1 W1 V" g. ?/ \9 ~2 {% r
公仔箱論壇. C( N4 Y3 r i- [4 o
1 `- Q- b* @- f% N. p& j& Rtvb now,tvbnow,bttvb
做法
9 z9 V2 B+ M$ ]' i6 B
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
3 A) S, X) l" `; i* z6 ? c9 v3 Q3 C
3 O6 ?9 j$ x0 [" o- m+ k. Qtvb now,tvbnow,bttvb
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
1 z+ s7 a1 M. R公仔箱論壇
/ ]9 s9 M; R6 U, |, D4 Y. V( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
, u; d# U, P8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F* @* e0 W, `- y! {7 t公仔箱論壇
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
4 W; a6 d2 S8 O; }* z# G: ?6 rwww1.tvboxnow.com
1 j! T0 t6 H, Z( @
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
公仔箱論壇3 |6 j; n( L& l5 f: Q; a: J
, C% N1 I+ N3 `( G" D
6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
5 K1 L7 \' L, V. c( e4 A
公仔箱論壇7 e. t- q# p5 x0 a
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
" h. e2 u# \; G1 T1 a5 W* U# l) n
' F9 q7 t* ^, {' d8 gwww1.tvboxnow.com
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 f+ ^9 y0 i/ v: h. o8 z
www1.tvboxnow.com. O) B- S! _9 w' t! m; q, C
9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
www1.tvboxnow.com3 ^ o8 R" g! {) Z7 R* L5 |1 h! Q
: t: f8 F2 m/ ?3 g+ O' Kwww1.tvboxnow.com
8 d. W# b# v2 ]6 c
貼士
0 f, V- z5 w$ h$ n5 G$ k* Itvb now,tvbnow,bttvb
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
www1.tvboxnow.com' M( X4 W0 N1 @5 {; g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
