標題: [中式食譜] 清蒸鮮魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:39 PM     標題: 清蒸鮮魚

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【材　 料】公仔箱論壇& p5 {  s% `$ i! M: U0 b
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鮮魚1尾5 k) Q; U; g: H, K  f: y
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7 e' [  [$ ^6 g% N: |' Ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒1條
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米酒1大匙
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5 U7 H6 |7 }: v熱油1大匙
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【調 味 料】0 |; R9 U$ v7 Z
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魚露1大匙
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糖1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! u& p0 z4 {7 R( {0 ?4 c3 j, s% q9 K
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水2大匙
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【做　 法】9 w/ F. U0 }+ [! O$ n8 q
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟，灑少許鹽（份量外）備用。
% A3 M$ w' G% {" v& K2.蔥切絲；紅辣椒切絲，備用。
5 u" R/ M0 ^' F1 M3 d3.取一盤，鋪上薑片，將作法1的鮮魚放置薑片上，淋上1大匙米酒，放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘。& G9 C7 z9 G+ n, _$ @
4.取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁，將作法2的蔥絲、辣椒絲放在魚上面。
' w: M) a# Y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.所有調味料煮至沸騰，淋在入作法4的鮮魚上，並淋上1大匙滾燙的熱油即可
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