標題: [西式食譜] 法式芝士焗生蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-11 06:34 AM     標題: 法式芝士焗生蠔

材料
6 a% U6 W  P9 W6 c$ M澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇' k/ T# G" D( Q6 v4 f  E
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8 m2 a2 e3 `3 R7 U, H3 D/ ]+ x白汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, O, c: W/ w  B0 i( A7 o, ?( w
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻公仔箱論壇& w' u6 m7 Y. o1 W

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調味料
+ D/ K: b; c1 n- P" w鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法; s# F; K; R% {$ K4 T
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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6 b' X5 a! g+ @5 ]( g0 hwww1.tvboxnow.com2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l# x  a! l7 T7 H
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。www1.tvboxnow.com! Z8 o( S' ~; k! F8 Z- T

. K! R: D+ ~- P9 q1 n& O( @, M4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @  x- q. y9 w3 e" _! k9 Q, |  Z, Z

  {" n& j1 A/ p, E3 \公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- q5 |% F; \( }

/ R/ j; G( Q9 Q8 T: B; \www1.tvboxnow.com6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 Y) |2 v& C; x5 o
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9 V  B% _) W* K- ~9 \公仔箱論壇貼士www1.tvboxnow.com0 A& t! J" Y$ C  ?. \& r: k/ R- H
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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