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標題: [中式食譜] 砂鍋魚翅 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-19 01:57 PM 標題: 砂鍋魚翅

原料公仔箱論壇% k' Q2 Z) R: t+ s& l
水發魚翅 500 克公仔箱論壇- m7 a- Z8 E9 ]
火腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ m$ B9 t. ~4 Z9 U/ A. `
水發玉蘭片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& ~2 }% _. O }- q5 C3 [
水發香菇 20 克
油菜心 15 克 1 M" X/ x& R( i1 ?7 ]
雞湯 1000 克
清湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* t( m$ A2 D" ?
制法
火腿﹑ 玉蘭片切片 ﹐ 香菇撕小塊 ﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. \, E) l1 T8 w
魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中 ﹒4 g& p/ N$ O0 }
砂鍋內油 8 成熱時下蔥絲 ﹑ 姜末 ﹐ 再放雞湯及調料 ﹐ 燒開后倒入盛魚翅的碗中 ﹐ 用旺火蒸至 8 成爛 ﹒. D* t, F z' K- M* i. M$ f
用蔥絲 ﹑ 姜末嗆鍋 ﹐ 放清湯 ﹑ 調料和魚翅 ﹐ 燒開后倒入砂鍋 ﹐ 移微火炖 20 分鐘 ﹐ 放油菜心上即可 ﹒

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