| | | 材料 | 雞蛋6-8隻
; y' m' q j% ]0 u8 ?* V滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S* Q h A n/ U% A* H! D; e; J/ y
餐紙1張
* V3 y0 N; Y1 R' V# m- A4 z2 |公仔箱論壇桂花2湯匙
: \( i! |. u, \5 \www1.tvboxnow.com紅茶葉38克
1 z4 a# [( ? V& \& }5 A公仔箱論壇黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb g2 r& d! a, i% E
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出,使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔,將蛋放在網篩上,一起放進煮滾的水中約6分鐘。
& s! g1 L: C0 W2.將蛋放入冰水中,待涼後在水中剝去蛋殼,用手輕按下,蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇 w Q' z" M3 T' E; g3 e$ [3 A
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡,上面蓋上餐紙後,靜置半天,成滷水蛋。0 b1 ^+ P$ p2 v- @1 q0 F6 v, A
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架,灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖,滷水蛋以碟盛,合上鑊蓋,開火煙熏約1分15秒即成。3 }! P# O+ k& S' H' b% A- G
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