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標題: [甜品] 朱古力果撻 [打印本頁]

作者: funpucca    時間: 2011-11-20 10:23 PM     標題: 朱古力果撻


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朱古力果撻                                                               
              
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皮材料:
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孖子蓮 100克、糖50克、蛋半隻、麵粉160克、已溶朱古力30克
餡材料: 5 b' |0 I8 `+ m. |  j
忌廉150克、朱古力或粒150克、孖仔蓮50克
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參考Strawberry Tart的撻皮製法,但這次將於撻皮材料上加入已溶化的朱古力,後將批底擂平 將批底放在蛋撻模上去除多餘的撻皮

           

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用手指壓邊 用叉於捷模上壓上小孔,入焗爐以160度焗15分鐘,焗至金黃色便成批底,凍後備用

  

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          將餡料材料全部以慢火煮溶 將餡料倒入撻模內

   

放雪櫃待凝固 用草莓裝飾,再噴上食用金粉






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